നൂഡിൽസും, ബ്രഡ്-ജാമും ആണോ രാവിലെ കഴിക്കുന്നത്; എട്ടിന്റെ പണി കിട്ടും

ഒരു ദിവസത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണം. രാത്രിയിലെ നീണ്ട വിശ്രമത്തിന് ശേഷം ശരീരം സ്വീകരിക്കുന്ന ആദ്യ ഇന്ധനമായതുകൊണ്ട് തന്നെ അത് പോഷകസമൃദ്ധമായിരിക്കണം. എന്നാൽ, ഇന്നത്തെ തിരക്കുപിടിച്ച ജീവിതശൈലിയിൽ നാം പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്ന പല വിഭവങ്ങളും യഥാർത്ഥത്തിൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ (Gut Health) ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നവയാണ്. ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും മെറ്റബോളിസം കുറയാനും കാരണമാകുന്ന അഞ്ച് സാധാരണ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പ്രമുഖ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഡോ. പാൽ മാണിക്കം നൽകുന്ന മുന്നറിയിപ്പുകൾ ഇവിടെ വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

1. പൂരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിയും (Poori Masala)
മലയാളികൾക്കും ഉത്തരേന്ത്യക്കാർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണിത്. എന്നാൽ, എണ്ണയിൽ മുക്കി വറുത്തെടുക്കുന്ന പൂരിയിൽ റിഫൈൻഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. വെറും വയറ്റിൽ അമിതമായ എണ്ണമയമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും വയർ വീർക്കുന്നതിനും (Bloating) ഗ്യാസ് ട്രബിളിനും ഇടയാക്കുകയും ചെയ്യും. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് കുടൽ ഭിത്തികളിൽ വീക്കം (Inflammation) ഉണ്ടാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

2. ബ്രഡ്, ജാം, ബട്ടർ കോമ്പിനേഷൻ
തിരക്കുള്ള രാവിലെകളിൽ പലരും എളുപ്പവഴിയായി ആശ്രയിക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. മൈദ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ നാരുകൾ അഥവാ ഫൈബർ ഒട്ടും തന്നെയില്ല. ജാമിലെ അമിതമായ പഞ്ചസാരയും ബട്ടറിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പും (Saturated Fat) ചേരുമ്പോൾ ഇത് ശരീരത്തിന് ഗുണകരമായ ഒരു പോഷകവും നൽകുന്നില്ല. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഇൻസുലിൻ നില പെട്ടെന്ന് ഉയരുകയും പിന്നീട് താഴുകയും ചെയ്യും, ഇത് നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ ക്ഷീണിതനാക്കും.

3. ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് (Instant Noodles)
കുട്ടികൾക്കും ബാച്ചിലർമാർക്കും ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് ദഹനത്തിന് ഏറ്റവും മോശം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിൽ സോഡിയവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കൃത്രിമ ചേരുവകളും വലിയ തോതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാരുകളും പ്രോട്ടീനും തീരെ കുറവായതിനാൽ ഇത് കുടലിലെ ഉപകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ദഹനക്കേട് സ്ഥിരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

4. പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാത്ത ഉപ്പുമാവ്
റവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഉപ്പുമാവിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭിക്കില്ല. വെറും റവ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തും. കുടലിന്റെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഫൈബർ ഇതിൽ ഇല്ലാത്തതിനാൽ മലബന്ധം (Constipation) പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇത് കാരണമായേക്കാം.

5. മധുരം ചേർത്ത സിറിയലുകൾ (Sugary Cereals)
ആരോഗ്യകരമെന്ന് പരസ്യങ്ങളിൽ കാണുന്ന പല പ്രഭാതഭക്ഷണ സിറിയലുകളിലും അമിതമായി പഞ്ചസാരയും ചായങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ കുടലിലെ മൈക്രോബയോമിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. പാലിനൊപ്പം സിറിയലുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ അത് പോഷകപ്രദമാണെന്ന് നമുക്ക് തോന്നാമെങ്കിലും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇൻസുലിൻ റെസിസ്റ്റൻസിനും കുടൽ വീക്കത്തിനും ഇത് വഴിയൊരുക്കാം.

എന്താണ് പകരം കഴിക്കേണ്ടത്?

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഓട്‌സ്, മുട്ട, ചെറുപയർ കറി ചേർത്ത പുട്ട്, പച്ചക്കറികൾ ധാരാളം ചേർത്ത ഉപ്പുമാവ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദഹനം സുഗമമാക്കാനും ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലതയോടെ ഇരിക്കാനും സഹായിക്കും. നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ വരുത്തുന്ന ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും.