രുചികരമായ തക്കാളിച്ചോര് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം..? ഇതാ ചില പൊടിക്കൈകള്
പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന രുചികരവും വൈവിധ്യവുമാര്ന്ന ഭക്ഷണങ്ങളില് മുന്പന്തിയിലാണ് തക്കാളിച്ചോറിന്റെ സ്ഥാനം. നമ്മളില് പലരുടേയും വീട്ടിലെ ഓര്ഡിനറി സ്പെഷ്യല് ആയിട്ടുള്ള വിഭവമായിരിക്കുമിത്. പഴുത്ത തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്, ഔഷധസസ്യങ്ങള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് പൊതുവെ തക്കാളിച്ചോര് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിനാല് തന്നെ ഇത് അതുല്യമായ ഒരു രുചി പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായാലും അത്താഴത്തിനായാലും തക്കാളിച്ചോറ് നിങ്ങളുടെ മെനുവില് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേര്ക്കല് ആയി മാറുന്നത് ഇതിനാലാണ്. എന്നിരുന്നാലും ചിലപ്പോഴെങ്കിലും ഇത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയില് വരണം എന്നില്ല. ആ വിഷമം ഇനി മാറ്റി വെക്കാം. രുചികരമായ തക്കാളിച്ചോര് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെയാണ് എന്നതിനെ കുറിച്ചാണ് ഇവിടെ പറയാന് പോകുന്നത്.
അരി നന്നായി വേവിക്കുക എന്നതാണ് ഇതില് ആദ്യത്തേത്. വേഗത്തില് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള വെപ്രാളത്തിനിടയില് പലപ്പോഴും അരി നന്നായി പാകം ചെയ്യപ്പെടാതെ കിടക്കും. അതിനാല് ആവശ്യമായ സമയം അരി പാകം ചെയ്യാന് അനുവദിക്കുക. ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാന് ചെറിയ അരിയോ അല്ലെങ്കില് സാധാരണ ബസുമതി അരിയോ ആണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം. പഴുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് രണ്ടാമത്തെ കാര്യം.
തക്കാളി ചോറ് ഉണ്ടാക്കാന് എപ്പോഴും പഴുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക. കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യതിരിക്തമായ രുചിയാണ് ഉള്ളത്. നിങ്ങളുടെ കലവറയില് വളരെക്കാലമായി കിടക്കുന്ന തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും പുതിയതും ഉയര്ന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം. മറ്റ് ചേരുവകള് തുല്യമായി ചേര്ക്കുക എന്നതാണ് മൂന്നമതായി ചെയ്യേണ്ട കാര്യം.
നന്നായി വേവിച്ച തക്കാളി ചോറിന് എല്ലാ രുചികളുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടായിരിക്കും. ഈ അരിക്ക് മധുരവും എരിവും പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകള് ചേര്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ രീതിയില്, ഇത് കൂടുതല് രുചികരമാകും. നിങ്ങള് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം നിങ്ങള് തക്കാളി അരി പാകം ചെയ്യുന്ന തീയിലാണ്. തക്കാളിച്ചോറിന് മികച്ച ഘടനയും സ്വാദും ലഭിക്കണമെങ്കില് തീ എപ്പോഴും ഇടത്തരം രീതിയിലായിരിക്കണം.
ഇത് ചോറ് അടിയില് പിടിക്കുന്നില്ല എന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും അമിതമായി വേവിക്കുന്നതില് നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ തീജ്വാല ഉയര്ത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. കാരണം ഇത് അരിയുടെ ഘടനയില് മാറ്റം വരുത്തുകയും അത് കട്ടപിടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു വിഭവത്തിന് അതിന്റെ അന്തിമ സ്പര്ശം നല്കുന്നതിന് അലങ്കാരം അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങള് തക്കാളി റൈസ് തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞാല് അത് ഒരു സെര്വിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
ചോറിന് നല്ല മണവും സ്വാദും നല്കാന് അവ സഹായിക്കും. അതോടൊപ്പം, നിങ്ങള്ക്ക് ഇതില് അല്പം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കില് അധിക സ്വാദിനായി വറുത്ത ഉള്ളി ചേര്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
-
രാവിലെ കാപ്പി കുടിക്കുന്നവരാണോ? അത്ര നല്ല ശീലമല്ല, പകരമായി ഈ 5 പാനീയങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാം, ചർമ്മം തിളങ്ങും -
സ്ക്രീനിലേക്ക് തല കുനിക്കുമ്പോള് കഴുത്തില് വേദന; 'ടെക് നെക്ക്' നിസാരമല്ല: വിശദമായി അറിയാം -
കറന്റ് പോയാല് ഫ്രിഡ്ജിലെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണോ? രോഗാണുക്കള് വളരുന്നത് എപ്പോള് മുതല്? -
ഗ്യാസ് പ്രതിസന്ധിയില് കോളടിച്ചത് റെഡി-ടു-കുക്ക് വിഭവങ്ങള്ക്ക്; ഇന്ഡക്ഷന് സ്റ്റൗവിനും ഡിമാന്ഡ് -
വിജയ്-തൃഷ ബന്ധത്തിന് പിന്നാലെ മകൻ സഞ്ജയുടെ നിർണായക തീരുമാനം, അത് പൊളിച്ചടുക്കി സംഗീതയും';ആലപ്പി അഷ്റഫ് -
സ്വര്ണവില വീണ്ടും താഴ്ന്നു; സ്വര്ണത്തിന് എന്തുപറ്റി? വില കുറഞ്ഞ് 75000 എത്തുമോ, പവന് വില -
ആലിയ ഭട്ടിന്റെ ഗ്ലാമർ രഹസ്യം ഇതാണ്! ആ 8 കാര്യങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ചർമ്മവും തിളങ്ങും -
മമ്മൂട്ടിക്ക് ഇപ്പോൾ വീണ്ടും മറ്റേ അസുഖം തുടങ്ങി, ഇനിയെങ്കിലും മനുഷ്യരുടെ പ്രാക്ക് വാങ്ങി കൂട്ടരുത്';ശാന്തിവിള -
സ്വർണ വില പവന് 70,000 രൂപയിലേക്ക്, അതുകഴിഞ്ഞ് കാത്തിരിക്കുന്നത് വൻ കുതിപ്പ്..1.65 ലക്ഷമാകുമെന്ന് -
'മഞ്ജു വാര്യർ കോടിക്കണക്കിന് രൂപയാണ് ഇങ്ങനെ സമ്പാദിക്കുന്നത്,ഏതൊക്കെ കോലത്തിലാണ് വരുന്നത്';ശാന്തിവിള ദിനേശ് -
ഒരു ആപ്പിൾ ഐഫോൺ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ ആരുണ്ട്? എങ്കിൽ ഐഫോൺ 15 തന്നെയാവാം, വില? -
മോഹൻലാലിൻ്റെ ആഡംബര വസതികൾ കണ്ണുതള്ളിക്കും; ദുബായിൽ 25 കോടിയുടെ ഫ്ലാറ്റ്, ഊട്ടിയിൽ ആഡംബര വില്ല,കൊച്ചിയിലും
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google