നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വിഷമാണോ? 'കെമിക്കൽ പഴങ്ങളെ' തിരിച്ചറിയാൻ ഇതാ 5 വിദ്യകൾ

കണ്ണഞ്ചിപ്പിക്കുന്ന മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ കണ്ടാൽ നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗം പേരും അത് വാങ്ങിപ്പോകും. എന്നാൽ വിപണിയിൽ ഇന്ന് കാണുന്ന ഇത്തരം "പെർഫെക്റ്റ്" മഞ്ഞപ്പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്വാഭാവികമായി പഴുത്തതാകില്ല എന്നതാണ് വാസ്തവം. ലാഭം കൊയ്യാൻ വേണ്ടി കച്ചവടക്കാർ കാൽസ്യം കാർബൈഡ് (Calcium Carbide) പോലുള്ള മാരക രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഇത്തരം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

വ്യാജനെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങളും സ്വാഭാവികമായി പഴുത്തവയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം താഴെ പറയുന്ന ലളിതമായ രീതികളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാം.

തണ്ട് ശ്രദ്ധിക്കുക: പഴം മുഴുവൻ നല്ല മഞ്ഞനിറത്തിലാണെങ്കിലും അതിന്റെ തണ്ട് (Stem) മാത്രം പച്ചനിറത്തിലാണെങ്കിൽ അത് കെമിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം. സ്വാഭാവികമായി പഴുക്കുന്ന പഴത്തിന്റെ തണ്ട് മഞ്ഞയോ അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പോ ആയിരിക്കും.

നിറത്തിലെ കൃത്രിമത്വം: കെമിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങൾക്ക് ഒരേപോലെയുള്ള തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞനിറമായിരിക്കും. എന്നാൽ സ്വാഭാവികമായി പഴുക്കുന്ന പഴങ്ങൾക്ക് എല്ലായിടത്തും ഒരേ നിറമായിരിക്കില്ല; അവിടെവിടെയായി നേരിയ പച്ചനിറമോ കറുത്ത പാടുകളോ കാണാൻ സാധിക്കും.

കറുത്ത പാടുകൾ: പലരും ഒഴിവാക്കുന്ന കറുത്ത പാടുകളുള്ള പഴങ്ങളാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്. പഴം പഴുക്കുന്തോറും ഇത്തരം പാടുകൾ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകും. കെമിക്കൽ പഴങ്ങളിൽ ഇത്തരം പാടുകൾ കുറവായിരിക്കും.

സ്വാദ് പരിശോധിക്കാം: കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ പുറമെ നല്ല മധുരമുള്ളതായി തോന്നുമെങ്കിലും അകക്കാമ്പ് കടുപ്പമുള്ളതും രുചി കുറഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ചിലപ്പോൾ നേരിയ പുളപ്പോ കയ്പ്പോ അനുഭവപ്പെടാം.

വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു നോക്കുക: ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളത്തിൽ പഴം ഇട്ടുനോക്കുക. അത് താഴേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ അത് സ്വാഭാവികമായി പഴുത്തതാണ്. എന്നാൽ വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കെമിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ചതാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ

കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങളിൽ ആഴ്സനിക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകാം. ഇത് ദഹനക്കേട്, വയറുവേദന, തലകറക്കം എന്നിവയ്ക്ക് പുറമെ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്കും ക്യാൻസറിനും വരെ കാരണമായേക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും ഇത്തരം പഴങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

പഴം വാങ്ങുമ്പോൾ എപ്പോഴും അമിത തിളക്കമുള്ളവയ്ക്ക് പുറകെ പോകാതെ, സ്വാഭാവികമായ പാടുകളുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ കുറച്ചുനേരം മുക്കിവെക്കുന്നത് പുറമെയുള്ള കെമിക്കൽ അംശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുക.