നല്ല തണ്ണിമത്തന് എങ്ങനെ നോക്കി വാങ്ങും..? ഇക്കാര്യങ്ങള് പരിശോധിക്കാന് മറക്കല്ലേ..!
വേനല്ക്കാലത്ത് എല്ലാവരും ഏറെ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്ന ഒന്നാണ് തണ്ണിമത്തന്. വേനല്ക്കാലമായാല് വിപണിയില് എല്ലാം തണ്ണിമത്തന് സുലഭമായിരിക്കും. എന്നാല് നല്ല തണ്ണിമത്തന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നത് ചിലര്ക്കെങ്കിലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരിക്കും. പഴുത്തതും രുചിയുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തന് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഇനി പറയാന് പോകുന്നത്.
ഒരു തണ്ണിമത്തന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള് ഒരു ഏകീകൃത രൂപവും സമമിതി രൂപവുമുള്ള ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ആകൃതിയിലോ വലുപ്പത്തിലോ ഉള്ള ക്രമക്കേടുകള് അസമമായ പഴുക്കലിനെയോ തെറ്റായ വളര്ച്ചയെയോ സൂചിപ്പിക്കാം. ഇത് പഴത്തിന്റെ രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിക്കും. തണ്ണിമത്തന്റെ പുറംതൊലി നല്ല നിറവും മിനുസമാര്ന്നതും ഉറപ്പുള്ളതുമായ ഘടനയുള്ളതുമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് സാധാരണയായി ഇരുണ്ട വരകളോ പാടുകളോ ഉള്ള ആഴത്തിലുള്ള പച്ച നിറമുണ്ടായിരിക്കും. വിളറിയതോ മൃദുവായ പാടുകളുള്ളതോ ആയ തണ്ണിമത്തന് ഒഴിവാക്കുക. കാരണം ഇവ അമിതമായി പാകമായതോ കേടായതോ ആയിരിക്കാം. തണ്ണിമത്തന് പാകമാകുന്നത് വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രീതിയാണ് തമ്പിംഗ് രീതി. തണ്ണിമത്തനില് ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ളതും പൊള്ളയായതുമായ ശബ്ദം കേള്ക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക.
പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് ഡ്രം പോലെയുള്ള ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കും. ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന് ആനുപാതിതകമായി ഭാരമുണ്ടായിരിക്കും. തണ്ണിമത്തന്റെ അടിവശം പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്തരീതി. 'ബെല്ലി' എന്നറിയപ്പെടുന്ന തണ്ണിമത്തന്റെ അടിവശത്ത് 'ഫീല്ഡ് സ്പോട്ട്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ക്രീം മഞ്ഞ നിറമുണ്ടോ എന്ന് നോക്കണം. പൂര്ണ്ണമായി പാകമായ ഒരു തണ്ണിമത്തന് ക്രീം അല്ലെങ്കില് സ്വര്ണ്ണ-മഞ്ഞ ഫീല്ഡ് സ്പോട്ട് ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഇത് വള്ളിയില് കിടന്ന് തന്നെ പാകമായതാണ് എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തന്റെ ഉപരിതലത്തില് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ചെറിയ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുള്ളികളോ വരകളോ ആണ് 'ഷുഗര് വെബ്ബിംഗ്' അല്ലെങ്കില് 'ഷുഗര് സിരകള്' എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പാടുകള്. ഈ പുള്ളികള് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പഴത്തില് ഉയര്ന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അംശം ഉണ്ടെന്നും മധുരവും സ്വാദും ഉണ്ടാകാന് സാധ്യതയുണ്ട് എന്നുമാണ്.
പ്രാദേശികമായി വളരുന്നതും സീസണില് വളരുന്നതുമായ തണ്ണിമത്തന് വാങ്ങുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പ്രാദേശികമായി വളര്ത്തുന്ന തണ്ണിമത്തന് പുതുമയുള്ളതും കൂടുതല് രുചിയുള്ളതുമായിരിക്കും. ഏകദേശം 90 ശതമാനം ജലാംശമുള്ളതിനാലാണ് തണ്ണിമത്തന് വേനല്ക്കാലത്തെ ഇഷ്ടഭക്ഷണമാകുന്നത്. അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിര്ത്തുകയും നിര്ജലീകരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google