ചിക്കന് രണ്ടാമതും ചൂടാക്കി കഴിക്കല്ലേ... പണികിട്ടും..!! ഈ ഭക്ഷണങ്ങള് ഒരിക്കലും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കരുത്
ഭക്ഷണം ഏതൊരാളുടേയും ആരോഗ്യത്തിന് പരമപ്രധാനമായ കാര്യമാണ് എന്ന് എല്ലാവര്ക്കും അറിയാമല്ലോ. സമീകൃതാഹാരം ശാരീരികാരോഗ്യത്തിനൊപ്പം മാനസികാരോഗ്യത്തിനും ഏറെ ഗുണപ്രദമാണ്. അതിനാല് തന്നെ ഭക്ഷണ കാര്യത്തില് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ടും പ്രധാനമാണ്. നമ്മുടെയെല്ലാം വീട്ടില് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം മിച്ചം വരാറുണ്ടാകും.
മിച്ചം വരുന്ന ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കുകയും പിന്നീട് അടുപ്പിലോ ആവിയിലോ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്. എന്നാല് എല്ലാ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല എന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര് പറയുന്നത്. ചില ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കള് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് വിഷ രാസവസ്തുക്കള് പുറത്തുവിടാം. ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കി പിന്നീട് കഴിക്കാന് പാടില്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഏതൊക്കെയാണ് അത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള് എന്ന് നോക്കാം...
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
നമ്മുടെയെല്ലാം വീട്ടില് സര്വസാധാരണമായി ഉള്ള ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കറികളില് ഉരുളക്കിഴങ്ങിടുന്നതിനൊപ്പം തന്നെ ഇവ പൊരിക്കാറും തോരന് പോല വെക്കാറുമുണ്ട്. എന്നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അത്ര സുരക്ഷിതമല്ല എന്നാണ് പറയുന്നത്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകള് കൂടുതല് നേരം ഊഷ്മാവില് സൂക്ഷിച്ചാല് വിഷ രാസവസ്തുക്കള് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം എന്ന ബാക്ടീരിയ വളരുമത്രേ.
ചീര, മറ്റ് ഇലക്കറികള്
ഇലക്കറികള് പോഷകങ്ങളുടെയും നൈട്രേറ്റുകളുടെയും കലവറയാണ്. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതവുമാണ്. എന്നാല് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് നൈട്രേറ്റുകള് ദോഷകരമായ വകഭേദങ്ങളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ഇത് ക്യാന്സര് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് കാരണമാകും എന്നാണ് പറയുന്നത്. ചീരയും മറ്റ് ഇലക്കറികള്ളും അപ്പപ്പോള് തന്നെ കഴിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.
ചിക്കന്
ചിക്കന് പ്രോട്ടീനുകളാല് സമ്പന്നമാണ് എന്ന് അറിയാമല്ലോ. എന്നാല് ഇവ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. ഉയര്ന്ന ഊഷ്മാവില് ചിക്കന് ചൂടാക്കുമ്പോള് പ്രോട്ടീന്റെ ഘടനയില് മാറ്റം വരാം എന്നാണ് പറയുന്നത്. ഇത് ദഹനക്കേടിനും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാകുമത്രേ. അതിനാല് ചിക്കന് വീണ്ടും ചൂടാക്കണമെങ്കില് കുറഞ്ഞ താപനിലയില് അത് ചെയ്യാന് ശ്രമിക്കുക.
മുട്ട
ചിക്കന് പോലെ തന്നെ മുട്ടയിലും പ്രോട്ടീന് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാല്, വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് ബാക്ടീരിയകള് വേഗത്തില് വികസിക്കും. മുട്ട പാകം ചെയ്താലുടന് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടകള് ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല.
എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം
എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ട്രാന്സ് ഫാറ്റുകളും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമാക്കി മാറ്റും. ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും മറ്റ് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങള്ക്കും കാരണമാകും. അതുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോള് എണ്ണ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എണ്ണകളോ കൊഴുപ്പുകളോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാന് ശ്രമിക്കുക
-
മോഹൻലാലിനെ ആര് പിടിച്ച് അഭിനയിപ്പിച്ചു എന്ന് തോന്നി;മമ്മൂട്ടിയുടെ സ്വഭാവമാണത്; ഗോപകുമാർ -
6500 വർഷം പഴക്കമുള്ള കല്ലറയിൽ 1.5 കിലോ സ്വർണം..! മൂവായിരത്തിൽ അധികം ആഭരണങ്ങൾ, ഇതാണ് വർണ -
യുഡിഎഫ് അധികാരത്തിലേക്ക്: രമേശ് ചെന്നിത്തല മുഖ്യമന്ത്രിയാകും! വൻ പ്രഖ്യാപനം -
ഇറാന് കടുത്ത ഉപാധികള് വച്ചു; യുഎസ് താവളങ്ങള് പൂട്ടണം, നിങ്ങള് സ്വയം ചര്ച്ച നടത്തുകയാണോ -
ബെംഗളൂരു നിവാസികളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്; പാർക്കിംഗ് ഇനി കരുതലോടെ മതി, ഇല്ലെങ്കിൽ വൻ പിഴ, കാറിന് 1000, ബൈക്കിന് 650! -
ഇറാൻ ആണവായുധങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കില്ലെന്ന് സമ്മതിച്ചു; സംഘർഷം വിജയകരമായി അവസാനിച്ചെന്ന് ട്രംപ് -
ഗുജറാത്ത് ഏകസിവില് കോഡ് ബില്ല് പാസാക്കി; മുസ്ലിം വിരുദ്ധം എന്ന് കോണ്ഗ്രസ്, എതിര്ത്ത് എഎപി -
ശ്രേയ ഘോഷാലിന്റെ ലൈവ് ഷോയുടെ പ്രതിഫലം ലക്ഷങ്ങളല്ല; അമ്പരന്ന് ആരാധകര്: തൊട്ടുമുകളില് എആര് റഹ്മാന് -
'ഇതെന്റെ അവസാനത്തെ വീഡിയോ..'; മൊണാലിസയുടെ ആരോപണത്തില് സനോജ് മിശ്രയുടെ മറുപടി -
യു പ്രതിഭയെ അപമാനിച്ച് ലീഗ് നേതാവ്, കണ്ണീരോടെ ഇടത് സ്ഥാനാർത്ഥി, അപലപിച്ച് മുഖ്യമന്ത്രി പിണറായി വിജയൻ -
യുഡിഎഫ് ആവശ്യപ്പെട്ടു, എസ്ഡിപിഐ പിന്മാറുന്നു? മഞ്ചേശ്വരത്ത് ബിജെപിയെ തോൽപിക്കുക ലക്ഷ്യം -
അവധികാലത്ത് വെറും 24,000 രൂപയ്ക്ക് റെയിൽവേ ഒരുക്കുന്ന അത്ഭുത യാത്ര; ടിക്കറ്റ് ബുക്കിംഗ് തുടങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google