മയോണൈസ് വാരിക്കോരി കഴിക്കുന്നവരാണോ..? എങ്കില് ഇക്കാര്യം അറിഞ്ഞിരിക്കണം, ഭീകരനാണ്..!
വളരെ പെട്ടെന്നാണ് മയോണൈസ് നമ്മുടെ നാട്ടില് ജനപ്രിയമായി മാറിയത്. ആരോഗ്യകരമായ സലാഡുകളിലേക്ക് ഒരു ക്രീം ട്വിസ്റ്റ് ചേര്ക്കുന്നത് മുതല് ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്ക്കൊപ്പം ചേര്ക്കുന്നത് വരെ മയോണൈസ് നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നാല് ഇത് നിശബ്ദമായി നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുമെന്നും ശരീരഭാരം വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും എന്ന് നിങ്ങള്ക്ക് അറിയാമോ?
ഒപ്പം ആരോഗ്യപരമായ പല കേടുപാടുകള്ക്കും ഇത് കാരണമാകും. എന്തുകൊണ്ടാണ് മയോണൈസ് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാകുന്നത് എന്ന് പലര്ക്കും അറിയില്ല. മയോണൈസ് നിങ്ങള് കരുതുന്നത്ര നല്ലതല്ലാത്തതിന്റെ ചില കാരണങ്ങള് ഏതൊക്കെയാണ് എന്ന് നോക്കാം.
മയോണൈസ്, എണ്ണ, മുട്ട, സോഡിയം സമ്പുഷ്ടമായ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിര്മ്മിച്ച കലോറി സാന്ദ്രമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പ് വര്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും. ഇത് പലപ്പോഴും സാന്ഡ്വിച്ചുകളിലും സലാഡുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉയര്ന്ന കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകും. പരമ്പരാഗത മയോണൈസ് പലപ്പോഴും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാന്സ് ഫാറ്റുകളും അടങ്ങിയ സസ്യ എണ്ണകള് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിര്മ്മിക്കുന്നത്.
പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാന്സ് ഫാറ്റുകളും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്ക്കുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തില് ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മയോണൈസില് അതിന്റെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കാനും സ്വാദ് കൂട്ടാനും പ്രിസര്വേറ്റീവുകളും അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മോശം ഫലം ചെയ്യും.
പരമ്പരാഗത മയോണൈസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളില് പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത മുട്ടകള് ഉള്പ്പെടുന്നു. ഇത് സാല്മൊണെല്ലയുടെ മലിനീകരണം മൂലം ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ടാക്കിയേക്കാം. വാണിജ്യപരമായ മയോണൈസ് സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ടകള് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിര്മ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഗര്ഭിണികളെയും കൊച്ചുകുട്ടികളെയും ദഹനക്കേടുള്ളവരേയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
മയോണൈസിലെ മുട്ടയുടെ അംശം ചില ആളുകളില് അലര്ജിക്ക് കാരണമായേക്കാം. അതിനാല് പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമവും അലര്ജിയും ഉള്ള വ്യക്തികള് മയോണൈസ് വിവേകപൂര്വ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മയോണൈസില് അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസര്വേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണത്തെ തടസപ്പെടുത്തുകയും ചില രോഗങ്ങള്ക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.
മയോണൈസ് തയ്യാറാക്കാന് മുട്ടപൊട്ടിക്കുമ്പോള് ഇതിലെ ബാക്ടീരിയ വെള്ളയിലേക്ക് കലരും. മയണൈസ് പാകം ചെയ്യാത്ത വിഭവമായതിനാല് തന്നെ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയേല്ക്കാന് സാധ്യത ഏറെയാണ്. മയോണൈസ് പ്രോട്ടീന് സമ്പന്നമായതിനാല് ബാക്ടീരിയ വേഗത്തില് വ്യാപിക്കും.
-
മഞ്ജു വാര്യരുടെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിൽ ദിലീപിൻ്റെ മുഖം;ഡിവോഴ്സ് ആയതിന് ശേഷം ആദ്യം..കാരണം -
സ്വര്ണവില ഇടിഞ്ഞു; ആഭരണം വാങ്ങുന്നവര് എത്ര രൂപ നല്കണം? അറിയാം ഇന്നത്തെ പവന്, ഗ്രാം വില -
ബാങ്കിൽ പോകാൻ ഇരിക്കുന്നവർ ശ്രദ്ധിക്കുക; ഏപ്രിലിൽ പകുതിയോളം ദിവസം ബാങ്ക് അവധി; ലിസ്റ്റ് ഇതാ! -
കൊച്ചിക്കാർക്ക് ഇനി അൽപ്പം ആശ്വസിക്കാം; വൈറ്റില ജംഗ്ഷനിലെ ഗതാഗത കുരുക്ക് പരിഹരിക്കാൻ ഇടപെടൽ -
'പാലക്കാട്ടെ ജനങ്ങൾ രാഷ്ട്രീയഭേദമന്യേ രാഹുൽ മാങ്കൂട്ടത്തിലിന് ഒപ്പം'; മോദിയെ വിമർശിച്ച് രാഹുൽ ഈശ്വർ -
സ്വര്ണം ഇങ്ങനെ വില കുറയുമെന്ന് ആരും കരുതിയില്ല.. യഥാര്ത്ഥത്തില് സംഭവിച്ചത് ഇത് -
ലുലു ഗ്രൂപ്പിന്റെ അനുബന്ധ സ്ഥാപനം ഡല്ഹിയില് ബംഗ്ലാവ് സ്വന്തമാക്കി; സ്റ്റാമ്പ് ഡ്യൂട്ടി മാത്രം 6.26 കോടി -
മോഹൻലാൽ ബുദ്ധിമാനായതിനാലാണ് ചെയ്തത്, എത്രകാലമായി മലയാളികളെ പറ്റിക്കുന്നു';ശാന്തിവിള ദിനേശ് -
സ്വർണം വിറ്റ് തുർക്കി; രണ്ടാഴ്ചക്കിടെ വിറ്റത് 58 ടണ്, റഷ്യയും വിറ്റു 15 ടണ്..ഇനി സ്വർണ വില കുത്തനെ താഴേക്കോ? -
ഇറാന്റെ നട്ടെല്ല് തകർക്കാൻ അമേരിക്കയുടെ വൻ നീക്കം; ഏപ്രിൽ 6 ഡെഡ്ലൈൻ! -
ഈ രാശിക്കാരാണോ? ഏപ്രില് 11 മുതല് രാജയോഗം... പുത്തന്വീടും കാറും കൈയിലേക്ക്..!! -
ഇറാനിലെ എണ്ണ ശേഖരത്തിൽ കണ്ണുവച്ച് ഡൊണാൾഡ് ട്രംപ്; 'വേണമെങ്കിൽ ഖാർഗ് ദ്വീപ് യുഎസ് പിടിച്ചെടുക്കും'
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google