മയോണൈസ് വാരിക്കോരി കഴിക്കുന്നവരാണോ..? എങ്കില് ഇക്കാര്യം അറിഞ്ഞിരിക്കണം, ഭീകരനാണ്..!
വളരെ പെട്ടെന്നാണ് മയോണൈസ് നമ്മുടെ നാട്ടില് ജനപ്രിയമായി മാറിയത്. ആരോഗ്യകരമായ സലാഡുകളിലേക്ക് ഒരു ക്രീം ട്വിസ്റ്റ് ചേര്ക്കുന്നത് മുതല് ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്ക്കൊപ്പം ചേര്ക്കുന്നത് വരെ മയോണൈസ് നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നാല് ഇത് നിശബ്ദമായി നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുമെന്നും ശരീരഭാരം വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും എന്ന് നിങ്ങള്ക്ക് അറിയാമോ?
ഒപ്പം ആരോഗ്യപരമായ പല കേടുപാടുകള്ക്കും ഇത് കാരണമാകും. എന്തുകൊണ്ടാണ് മയോണൈസ് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാകുന്നത് എന്ന് പലര്ക്കും അറിയില്ല. മയോണൈസ് നിങ്ങള് കരുതുന്നത്ര നല്ലതല്ലാത്തതിന്റെ ചില കാരണങ്ങള് ഏതൊക്കെയാണ് എന്ന് നോക്കാം.
മയോണൈസ്, എണ്ണ, മുട്ട, സോഡിയം സമ്പുഷ്ടമായ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിര്മ്മിച്ച കലോറി സാന്ദ്രമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പ് വര്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും. ഇത് പലപ്പോഴും സാന്ഡ്വിച്ചുകളിലും സലാഡുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉയര്ന്ന കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകും. പരമ്പരാഗത മയോണൈസ് പലപ്പോഴും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാന്സ് ഫാറ്റുകളും അടങ്ങിയ സസ്യ എണ്ണകള് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിര്മ്മിക്കുന്നത്.
പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാന്സ് ഫാറ്റുകളും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്ക്കുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തില് ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മയോണൈസില് അതിന്റെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കാനും സ്വാദ് കൂട്ടാനും പ്രിസര്വേറ്റീവുകളും അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മോശം ഫലം ചെയ്യും.
പരമ്പരാഗത മയോണൈസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളില് പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത മുട്ടകള് ഉള്പ്പെടുന്നു. ഇത് സാല്മൊണെല്ലയുടെ മലിനീകരണം മൂലം ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങള്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ടാക്കിയേക്കാം. വാണിജ്യപരമായ മയോണൈസ് സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ടകള് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിര്മ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഗര്ഭിണികളെയും കൊച്ചുകുട്ടികളെയും ദഹനക്കേടുള്ളവരേയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
മയോണൈസിലെ മുട്ടയുടെ അംശം ചില ആളുകളില് അലര്ജിക്ക് കാരണമായേക്കാം. അതിനാല് പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമവും അലര്ജിയും ഉള്ള വ്യക്തികള് മയോണൈസ് വിവേകപൂര്വ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മയോണൈസില് അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസര്വേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണത്തെ തടസപ്പെടുത്തുകയും ചില രോഗങ്ങള്ക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.
മയോണൈസ് തയ്യാറാക്കാന് മുട്ടപൊട്ടിക്കുമ്പോള് ഇതിലെ ബാക്ടീരിയ വെള്ളയിലേക്ക് കലരും. മയണൈസ് പാകം ചെയ്യാത്ത വിഭവമായതിനാല് തന്നെ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയേല്ക്കാന് സാധ്യത ഏറെയാണ്. മയോണൈസ് പ്രോട്ടീന് സമ്പന്നമായതിനാല് ബാക്ടീരിയ വേഗത്തില് വ്യാപിക്കും.
-
സ്വർണം പണിക്കൂലി ഇല്ലാതെ വാങ്ങാം; ഇങ്ങനെ ബുക്ക് ചെയ്യൂ; പുതിയ സ്കീമുമായി ജ്വല്ലറികൾ -
ദേശീയപാത 66 ലെ യാത്ര ഇനി സുഗമാകും; വരാപ്പുഴ പാലം മെയ് മാസം തുറക്കും -
മമ്മൂട്ടിയോട് അറിയുമോയെന്ന് ചോദിച്ചു, ആ എന്ന് പറഞ്ഞ് മൈൻ്റാക്കാതെ പോയി';അപമാനം നേരിട്ടെന്ന് സംവിധായകൻ -
ചെന്നൈയെ ഞെട്ടിക്കാൻ ലുലു; മെട്രോ സ്റ്റേഷനുകളിലെ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റും ഡെയ്ലിയും അടുത്ത മാസം തുറക്കും -
പശ്ചിമ കൊച്ചിയുടെ തലവര മാറും; നിര്ണായക ചുവടുവയ്പ്പുമായി കൊച്ചി വാട്ടര് മെട്രോ: ടെന്ഡര് വിളിച്ചു -
സ്വർണം തിങ്കളാഴ്ച വാങ്ങുന്നുണ്ടോ? വില 1.20 ലക്ഷത്തിന് മുകളിലേക്കോ അതോ താഴേക്കോ? വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് ഇതാണ് -
പേരൂര്ക്കട ഫ്ലൈഓവര്, വട്ടിയൂര്ക്കാവ് റോഡ് ആന്ഡ് ജംഗ്ഷന്; കുരുക്കഴിഞ്ഞു, നിര്മാണം തുടങ്ങി -
ജോബി ജോര്ജ് ജയിലിലേക്ക്; സിനിമാ നിര്മാതാവിന് 4 വര്ഷം തടവ് വിധിച്ച് കോടതി, ഇതാണ് കേസ് -
സ്വര്ണവില കുത്തനെ ഇടിഞ്ഞു.. എന്നിട്ടും ദുബായില് ആരും സ്വര്ണം വാങ്ങുന്നില്ല..! കാരണമിത് -
ഗോപി സുന്ദറുമായുള്ള പ്രണയത്തിൽ സംഭവിച്ചത്; ഒരുപാട് ആഗ്രഹിച്ചു പക്ഷെ..അമൃത സുരേഷ് പറയുന്നു -
റഫീഖിനെ ഫോണില് വിളിച്ച് സംസാരിച്ച് മമ്മൂട്ടി, 'മനപൂര്വ്വം അപമാനിക്കാന് ശ്രമിച്ചതല്ല' -
'ആരോടും പറയാതെ പോയി, ബെഡ്റൂം തുറന്നപ്പോൾ കണ്ടത്.. തെളിവായി ഫോട്ടോകളുണ്ട്', മന്ത്രി ഗണേഷിനെതിരെ ഭാര്യ
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google