ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കാറുണ്ടോ? അപകടം പതിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ട്, വിശദമായി അറിയാം
ചോറ് ഒഴിവാക്കാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ്. സാധാരണ ബാക്കി വന്ന ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് നമ്മൾ വിചാരിക്കുന്നത് പോലെ നിസ്സാരമല്ല. ചോറ് വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് പല പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും.
ഈ പ്രശ്നത്തിൻ്റെ മൂലകാരണം ബാസിലസ് ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. വളരെ നേരം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ചോറിൽ ഇവ പെരുകും. മതിയായ താപനിലയിൽ എത്താതെ ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഈ ബാക്ടീരിയകളെ അതിജീവിക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കാരണമാകും.
ഇത് വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. കൂടാതെ, കൂടുതൽ നേരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചോറ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് പൂപ്പൽ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും, ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷം മൂലം കരളിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന അഫ്ലാറ്റോക്സിനുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കും.
ഈ ആശങ്കകളുടെ വെളിച്ചത്തിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന ചോദ്യമാണ് ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഉചിതമാണോ? പതിവായി ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് നല്ല കാര്യമല്ല. പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം അൽപം നെയ്യ് ചേർത്ത് ചോറ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എടുത്ത് വെയ്ക്കണമെങ്കിൽ ചോറ് ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിലിട്ട് ഉടൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം, 24 മണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്.
ബാക്കിയുള്ള ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചോറ് ആവികൊള്ളുന്ന ചൂടിൽ എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയയെ ഇല്ലാതാക്കാൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗ ഉപയോഗിച്ച് ചോറ് സുരക്ഷിതമായി വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.
മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പ് ചോറിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ഒരു സ്റ്റൗവിൽ കുറച്ച് വെള്ളമോ എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് അരി ഇളക്കി വറുത്തത് ആവശ്യമുള്ള വരൾച്ചയും താപനിലയും കൈവരിക്കും.
അരി വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിൻ്റെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കലും ഉപഭോഗ രീതികളും സ്വീകരിക്കേണ്ടതിൻ്റെ പ്രാധാന്യം അടിവരയിടുന്നു. ബാക്കി വന്ന ചോറ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിനുമുള്ള ശുപാർശിത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം.
ഡിസ്ക്ലെയിമർ- ഗൂഗിളിൽ നിന്നും ലഭിച്ച വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ ലേഖനം. വൺ ഇന്ത്യ മലയാളത്തിന് ഇത് സംബന്ധിച്ച് ശാസ്ത്രീയ അറിവുകൾ ഇല്ല. അതിനാൽ ഇവ പിന്തുടരുന്നതിന് മുൻപ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കണം.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google