ദിവസവും വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ച് നോക്കൂ; പലരോഗങ്ങളേയും പിടിച്ചുകെട്ടാം
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും അതിന് വേണ്ട സാധനങ്ങള് സൂക്ഷിക്കാനുമുള്ള ഇടമാണ് അടുക്കള എന്നാണ് പൊതുവെ പറയാറുള്ളത്. എന്നാല് ഇതിനൊപ്പം തന്നെ നിരവധി ആരോദ്യഗുണങ്ങള് നല്കുന്ന നിരവധി ചേരുവകളും അടുക്കളയിലുണ്ട്. അവയില് പ്രധാനമാണ് വെളുത്തുള്ളി. അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചിക്കൊപ്പം തന്നെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്.
ദിവസേന അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് നിരവധി ഗുണങ്ങള് പ്രദാനം ചെയ്യും എന്ന് നിങ്ങള്ക്ക് അറിയാമോ. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദിനചര്യയില് ഒരു അല്ലി പച്ച വെളുത്തുള്ളി മാത്രം ചേര്ക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെയൊക്കെയാണ് മാറ്റിമറിക്കാന് പോകുന്നത് എന്നാണ് ഇനി പറയാന് പോകുന്നത്.
നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്ദ്ധിപ്പിക്കാന് സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങള് വെളുത്തുള്ളിയില് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന് സി, ബി6, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം എന്നിവയാല് സമ്പുഷ്ടമാണ് ഇത്. ഇവയെല്ലാം രോഗപ്രതിരോധ പ്രവര്ത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വെളുത്തുള്ളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ജലദോഷത്തിന്റെയും പനിയുടെയും ആവൃത്തി കുറയ്ക്കും എന്നും പറയപ്പെടുന്നു.
യുഎസ് നാഷണല് ലൈബ്രറി ഓഫ് മെഡിസിനില് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തില് വെളുത്തുള്ളി ദിവസവും കഴിക്കുന്നവര്ക്ക് ജലദോഷം 63% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഉയര്ന്ന രക്തസമ്മര്ദ്ദം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന ഒരു സാധാരണ രോഗമാണ്. വെളുത്തുള്ളിക്ക് രക്തസമ്മര്ദ്ദം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാന് കഴിയും എന്നാണ് പറയുന്നത്.
വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലിസിന് സംയുക്തം, അസംസ്കൃതമായിരിക്കുമ്പോള് കൂടുതല് ശക്തിയുള്ളതാണ്. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കാനും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. എക്സ്പെരിമെന്റല് ആന്ഡ് തെറപ്പ്യൂട്ടിക് മെഡിസിനില് നിന്നുള്ള ഒരു പഠനത്തില്, രക്തസമ്മര്ദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, സാധാരണയായി നിര്ദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന മരുന്നായ അറ്റെനോലോള് പോലെ തന്നെ വെളുത്തുള്ളി സത്തും ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു.
അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെയും ഗുണപരമായി ബാധിക്കും. ഇത് എച്ച്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോള് (നല്ല കൊളസ്ട്രോള്) വര്ധിപ്പിക്കുമ്പോള് എല്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോള് (മോശം കൊളസ്ട്രോള്) കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിര്ത്തുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണത്തില് വെളുത്തുള്ളിയെ വിലയേറിയ കൂട്ടിച്ചേര്ക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.
വെളുത്തുള്ളിയ്ക്ക് ആന്റി ബാക്ടീരിയല്, ആന്റിവൈറല് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലിസിന് പോലുള്ള സള്ഫര് സംയുക്തങ്ങള് വിവിധ രോഗകാരികള്ക്കെതിരെ പ്രകൃതിദത്തമായ പ്രതിരോധം നല്കുന്നു. ഇത് അണുബാധ തടയാനും രോഗങ്ങളുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആന്റിമൈക്രോബയല് ഗുണങ്ങള് സാല്മോണല്ല, ഇ വൈറസിനെതിരെ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്,
വെളുത്തുള്ളിയിലെ സള്ഫര് സംയുക്തങ്ങള് ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെയും ഘന ലോഹങ്ങളെയും ഇല്ലാതാക്കാന് സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന് രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും തലവേദന, ഉയര്ന്ന രക്തസമ്മര്ദ്ദം തുടങ്ങിയ വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാനും കഴിയും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന പ്രഭാവം കരളിനെ നിര്ജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയകളില് പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ ഉത്പാദനം വര്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവാണ്.
അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള് ശ്രദ്ധേയമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ ഫലങ്ങള് പരമാവധി ലഭിക്കാന് ശരിയായി കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതോ ചതച്ചോ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം അങ്ങനെ വെക്കുക. ഇത് അല്ലിസിന് രൂപപ്പെടാന് അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്ക്കും കാരണമാകുന്നു.
കഠിനമായ രുചിയുള്ളതിനാല് വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതാണ്. ഒരു സ്പൂണ് തേനില് കലര്ത്തുകയോ സാലഡില് ചേര്ക്കുകയോ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google