വെള്ള പേരയ്ക്കയോ പിങ്ക് പേരയ്ക്കയോ? ഏത് പേരയ്ക്ക കഴിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുക?
എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പഴമാണ് പേരക്ക്. വയറിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒന്ന് കൂടിയാണ്. പര തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ചില പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളിൽ വെള്ള നിറത്തിലുള്ള പേരയ്ക്കയുണ്ട്, പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള പേരയ്ക്കയുമുണ്ട്. ഇതിൽ ഏത് നിറത്തിലുള്ള പേരയ്ക്കായാണ് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത് എന്ന് അറിയാമോ?
ആന്റി മൈക്രോബയൽ, ആന്റിഫംഗൽ, വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ബി 6, ഫോളേറ്റ്, നിയാസിൻ, ആന്റി ഡയബറ്റിക്, വയറിളക്കം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, കോപ്പർ, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ പേരയ്ക്കയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. പേരയ്ക്ക കഴിച്ചാൽ മലബന്ധം പോലെയുള്ള പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകില്ല. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ആയതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രമേഹ രോഗികൾ നിർബന്ധമായും പേരയ്ക്ക കഴിക്കണം.
വെള്ള പേരയ്ക്കയും പിങ്ക് പേരയ്ക്കയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
പിങ്ക് പേരയ്ക്കയിൽ ഉയർന്ന ജലാംശമുണ്ട്. പഞ്ചസാരയും അന്നജവും കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ സിയും വിത്തുകളും കുറവാണ്. ഇത് ജ്യൂസാക്കിയും കുടിയ്ക്കാം. വെളുത്ത പേരയ്ക്കയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, അന്നജം, വിറ്റാമിൻ സി, കൂടുതൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെറ്റ് പൾപ്പ് പേരയ്ക്കയിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ ഉണ്ട്. പിങ്ക് പേരയ്ക്കയിൽ ഈ മൂലകങ്ങൾ കൂടുതലുണ്ട്.
പിങ്ക് പേരയ്ക്കയിൽ കരോട്ടിനോയ്ഡ് എന്ന ഓർഗാനിക് പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പിഗ്മെന്റ് കാരറ്റിനും തക്കാളിക്കും ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു. വെളുത്ത പേരക്ക മുതൽ പിങ്ക് പേരക്ക വരെയുള്ള വിവിധയിനം പേരക്കകളിൽ കരോട്ടിനോയ്ഡുകളുടെ സാന്ദ്രത വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
അതേ സമയം, വെള്ള പേരക്കയിലെ കരോട്ടിനോയ്ഡ് കണ്ടന്റ് അതിന്റെ പൾപ്പിന് നിറം നൽകാൻ പര്യാപ്തമല്ല, കൂടതെ വെള്ളയും പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള പേരയ്ക്കയുടെ രുചിയിലും നേരിയ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകളും പോളിഫെനോൾ സംയുക്തങ്ങളും പിങ്ക് പേരയ്ക്ക പൾപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. മറുവശത്ത് വെള്ള പേരയ്ക്കയിൽ ആവശ്യത്തിന് കരോട്ടിനോയിഡുകളും പോളിഫെനോളുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. രണ്ട് പേരക്കയ്ക്കും അതിന്റേതായ ഗുണം ഉണ്ട്. അത് കൊണ്ട് രണ്ട് ഡയറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാവുന്നതാണ്
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google