ഫ്രിഡ്ജില് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇങ്ങനെയാണോ സൂക്ഷിക്കുന്നത്? അറിഞ്ഞിരിക്കണം ഈ 5 കാര്യങ്ങള്
ഫ്രിഡ്ജ് ഇന്നത്തെ കാലത്ത് എല്ലാവരുടേയും വീട്ടില് അത്യന്താപേക്ഷിതമായി ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു സാധനമാണ്. കാരണം ഭക്ഷണം പാഴാകാതിരിക്കാനും വിഭവങ്ങള് സംരക്ഷിക്കാനും തീര്ച്ചയായും ഇത് കൂടിയെ തീരൂ. എന്നാല് പലരും ഫ്രിഡ്ജില് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ശരിയായ രീതിയില് അല്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പുതുമയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന് ഇനി പറയുന്ന തെറ്റുകള് ഒഴിവാക്കുക.
ഫ്രിഡ്ജില് വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴുകുക എന്നത് എല്ലാവരും ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ്. എന്നാല് ഇത് ശരിയായ നടപടിയല്ല. സാധനങ്ങളുടെ ഷെല്ഫ് ആയുസ് വര്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തന്ത്രമല്ല ഇത്. കാരണം ഈര്പ്പം ഫ്രിഡ്ജ് താപനിലയില് പോലും ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പല് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളര്ച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അവയുടെ യഥാര്ത്ഥ പാക്കേജിംഗില് സൂക്ഷിക്കണം.
അല്ലെങ്കില് ഉല്പ്പന്നത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം. എന്നാല് നിങ്ങള് കഴിക്കുന്നതിനോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികള് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. പച്ചക്കറികള് വിപണിയില് നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉടന് തന്നെ പലപ്പോഴും റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാല് ഓരോ പച്ചക്കറിക്കും പ്രത്യേക സംഭരണ വ്യവസ്ഥകള് ആവശ്യമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കാന് പാടില്ലെങ്കിലും ക്യാരറ്റ്, മുള്ളങ്കി, കോളിഫ്ളവര് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികള് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കില് പേപ്പര് ബാഗുകളില് പൊതിയാതെ സൂക്ഷിക്കണം. പച്ചിലകള് കഴുകി പൂര്ണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ ശേഷം സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗുകളില് സൂക്ഷിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാത്തവര് ആരുണ്ട്? എന്നാല് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോള് നാം പലപ്പോഴും അത് മറയ്ക്കാന് മറക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തില് ബാക്ടീരിയയുടെ വളര്ച്ച തടയാന് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ശരിയായി പായ്ക്ക് ചെയ്യണം. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മലിനമാകുകയും അതിനടുത്തായി വെച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കള് തുറന്നുവെച്ചാല് അത് മോശമാകാനുള്ള സാധ്യത വര്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുട്ടകള് പൊതുവെ ഫ്രിഡ്ജിന്റെ ഡോറുകളില് ആണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്. എന്നാല് ഇങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കരുത്.
കാരണം ഈ സ്ഥലത്ത് മുട്ടകള് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ അപകടത്തിലാക്കും. വാതില് തുറക്കുമ്പോള് മുട്ടകളുടെ താപനില ഉയരുന്നു. ഇത് പതിവായി സംഭവിക്കുന്നു. മുട്ടകള് ഫ്രഷ് ആകാന് 40 ഡിഗ്രി ഫാരന്ഹീറ്റിലോ അതില് താഴെയോ സൂക്ഷിക്കണം. ഡോറുകള് പതിവായി തുറക്കുകയും അടക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാല് അവയെ 40 മുതല് 140 ഡിഗ്രി വരെയുള്ള അപകടകരമായ താപനില പരിധിയിലാക്കുന്നു.
അവിടെ സാല്മൊണല്ല പോലുള്ള അണുക്കള് അതിവേഗം പെരുകിയേക്കാം. മുട്ടകള് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള ഭാഗത്തില് സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് സാധാരണയായി ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ഷെല്ഫിന്റെ പിന്ഭാഗമാണ്. ഫ്രിഡ്ജിന് ശരിയായ താപനില സജ്ജീകരിക്കണം. ഫ്രിഡ്ജിന്റെ താപനില 40° ഫാരന്ഹീറ്റില്. ഫ്രീസറിന്റെ താപനില 0-ല് കുറവായിരിക്കണം.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google