തണ്ണിമത്തനിലെ 'ചുവപ്പ്' മരണകാരണമാകാം! വിഷാംശം കണ്ടെത്താൻ 5 ടിപ്‌സുകൾ

വേനൽക്കാലത്തെ കഠിനമായ ചൂടിൽ നിന്നും രക്ഷനേടാൻ നമ്മൾ ഏറ്റവുമധികം ആശ്രയിക്കുന്ന ഒന്നാണ് തണ്ണിമത്തൻ. 92 ശതമാനത്തോളം ജലാംശം അടങ്ങിയ ഈ പഴം ശരീരത്തിന് തൽക്ഷണ ഊർജ്ജവും കുളിർമ്മയും നൽകുന്നു. എന്നാൽ, വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തനുകളിൽ പലതും മാരകമായ രാസവസ്തുക്കൾ കുത്തിവെച്ചവയാണെന്ന ഞെട്ടിക്കുന്ന റിപ്പോർട്ടുകളാണ് ഇപ്പോൾ പുറത്തുവരുന്നത്.

പഴങ്ങൾക്ക് ആകർഷകമായ കടുത്ത ചുവപ്പ് നിറം നൽകാൻ 'എറിത്രോസിൻ' (Erythrosine) പോലുള്ള കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) തന്നെ കർശന മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ ചില ലളിതമായ പരിശോധനകൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

മായം എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം? (FSSAI നിർദ്ദേശിക്കുന്ന പരിശോധന)

തണ്ണിമത്തൻ മുറിച്ച ശേഷം അതിന്റെ ഒരു കഷ്ണം എടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു കോട്ടൺ തുണിയോ ടിഷ്യൂ പേപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ചുവന്ന ഭാഗത്ത് മെല്ലെ അമർത്തുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പറിലോ തുണിയിലോ ചുവപ്പ് നിറം പടരുകയാണെങ്കിൽ അതിൽ കൃത്രിമ നിറം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം. സ്വാഭാവികമായ തണ്ണിമത്തനാണെങ്കിൽ ടിഷ്യൂ പേപ്പറിൽ നേരിയ ഈർപ്പം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, നിറം പടരില്ല. ഇത്തരത്തിൽ നിറം കാണപ്പെടുന്ന പഴങ്ങൾ യാതൊരു കാരണവശാലും ഉപയോഗിക്കരുത്.

സുരക്ഷിതമായ തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

അസ്വാഭാവികമായ തിളക്കം: പഴത്തിന്റെ പുറംഭാഗത്ത് അസ്വാഭാവികമായ തിളക്കമോ ഉള്ളിൽ കടുത്ത ചുവപ്പ് നിറമോ കാണപ്പെടുന്നത് രാസവസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യമാകാം. സ്വാഭാവികമായി പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് മിതമായ നിറമേ ഉണ്ടാകൂ.

ദ്വാരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: തണ്ണിമത്തന്റെ തൊലിപ്പുറത്ത് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് രാസവസ്തുക്കൾ കുത്തിവെച്ചതിന്റെ ലക്ഷണമാകാം. ഇങ്ങനെയുള്ളവ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

വെള്ളത്തിലിട്ടുള്ള പരിശോധന: തണ്ണിമത്തന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെള്ളത്തിലിട്ടു നോക്കുക. വെള്ളത്തിന് പെട്ടെന്ന് ചുവപ്പ് നിറം വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ മായം കലർന്നിട്ടുണ്ട്.

അമിത മധുരം: സാധാരണ ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അസ്വാഭാവികമായ മധുരം അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ സാക്കറിൻ പോലുള്ള കൃത്രിമ മധുരങ്ങൾ ചേർത്തിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

മഞ്ഞ അടയാളം (Yellow Spot): തണ്ണിമത്തൻ നിലത്ത് കിടന്ന് പഴുക്കുമ്പോൾ താഴെ വശത്ത് ഒരു മഞ്ഞ അടയാളം ഉണ്ടാകും. ഇതിനെ 'ഫീൽഡ് സ്പോട്ട്' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് മഞ്ഞ നിറത്തിലാണെങ്കിൽ പഴം നന്നായി പഴുത്തതാണെന്നും വെള്ള നിറത്തിലാണെങ്കിൽ പച്ചയാണെന്നും മനസ്സിലാക്കാം.

രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ

നിരോധിത നിറങ്ങളും മധുരങ്ങളും ശരീരത്തിലെത്തുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. 'എറിത്രോസിൻ' പോലുള്ള ചായങ്ങൾ കുട്ടികളിൽ ശ്രദ്ധക്കുറവിനും ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റിക്കും കാരണമാകാറുണ്ട്. മുതിർന്നവരിൽ അലർജി, ഉദരരോഗങ്ങൾ, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ കരൾ, വൃക്ക സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും ഇത് വഴിവെച്ചേക്കാം. ക്യാൻസർ പോലുള്ള മാരക രോഗങ്ങൾക്കും ഇത്തരം മായം കലർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കാരണമാകാമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

ഉപഭോക്താക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുമ്പോൾ വിശ്വസനീയമായ കേന്ദ്രങ്ങളെ മാത്രം ആശ്രയിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കവലകളിലും മറ്റും അമിത ലാഭത്തിനായി മായം കലർത്തിയ പഴങ്ങൾ വിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം കലർത്തുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ഉടൻ തന്നെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ ഹെൽപ്പ് ലൈൻ നമ്പറിലോ പ്രാദേശിക ഓഫീസിലോ വിവരം അറിയിക്കേണ്ടതാണ്. നമ്മുടെ ആരോഗ്യവും നമ്മുടെ കുടുംബത്തിന്റെ സുരക്ഷയും മുൻനിർത്തി ഇത്തരം കാര്യങ്ങളിൽ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക. ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ശുദ്ധമായ പഴങ്ങളും ധാരാളം വെള്ളവും കുടിച്ച് ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാം.