പാൽ സ്ഥിരമായി കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ദോഷമാണോ? പുതിയ പഠനം പറയുന്നത് ഇങ്ങനെ

ഒരു സമീകൃതാഹാരമെന്ന നിലയിൽ പാലിന് വലിയ പ്രാധാന്യം നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നൽകാറുണ്ട്. എങ്കിലും, സമീപകാലത്ത് ഇതിൽ ചില മാറ്റങ്ങൾ വന്നിട്ടുണ്ട്. പാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണോ, അതോ അനാവശ്യമായി വിമർശിക്കപ്പെടുകയാണോ? ഈ ആശയക്കുഴപ്പം കാരണം പാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണോ വേണ്ടയോ എന്ന് പലർക്കും ഉറപ്പില്ല.

ഒരു ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളുടെ വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി ന്യൂട്രീഷൻ & മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനറിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, മിതമായ അളവിലുള്ള പാൽ ഉപയോഗം ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പക്ഷാഘാതം, രക്തസമ്മർദ്ദം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

എന്നാൽ, ഇതേ പഠനം തന്നെ പറയുന്നു, അമിതമായ പാൽ ഉപയോഗം പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിച്ചേക്കാം. അതുകൊണ്ട് 'പാൽ ദോഷകരമാണോ?' എന്ന ചോദ്യത്തിന് ലളിതമായ ഒരു ഉത്തരമില്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം, ദഹനശേഷി, ഭക്ഷണരീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഈ സത്യം.

പോഷക പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരമായി പറയുന്നത്, പാൽ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണെന്നാണ്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ B12, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ പാലിലുണ്ട്. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം, പേശികളുടെ പുനർനിർമ്മാണം, നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം, പൊതുവായ മെറ്റബോളിക് ബാലൻസ് എന്നിവയിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾക്ക് പ്രധാന പങ്കുണ്ട്.

പലരും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളും പ്രായമായവരും, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ദൈനംദിന പോഷക ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ സാധ്യതയില്ല. ഈ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, പാൽ പോഷകങ്ങളുടെ പ്രയോജനകരവും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതുമായ ഉറവിടമാണ്. ഇത് വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുകയും, ഭക്ഷണം കൂടുതൽ സന്തുലിതമാക്കുകയും വിശപ്പ് അകറ്റിനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

പാൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സമ്പൂർണ്ണ അമിനോ ആസിഡ് പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു, ഇത് പേശികളുടെ വീണ്ടെടുക്കലിനും വളർച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു. പോഷകക്കുറവ് സാധാരണമായ ജനവിഭാഗങ്ങളിൽ, കാൽസ്യം, അയഡിൻ, വിറ്റാമിൻ B12 എന്നിവയുടെ കുറവ് നികത്തുന്നതിൽ പാൽ ഒരു സഹായകമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

മിതമായ പാൽ ഉപയോഗം എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രതയെ സഹായിക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ പൊതുവെ കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ ഡിയുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ. പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ അസ്ഥി ഒടിവുകളുടെ നിരക്ക് കുറവാണ്. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ബലമുള്ള എല്ലുകൾ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും പാൽ നൽകുന്നു.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക്, പാൽ വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ എൻസൈമായ ലാക്ടേസ് ശരീരത്തിൽ കുറവാകുമ്പോഴാണ് ഈ അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടാകുന്നത്.
ഇത്തരം ആളുകൾക്ക്, പാൽ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ദോഷകരമല്ല, പക്ഷേ വളരെ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കാം. ലാക്ടോസ് രഹിത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യജന്യമായ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ സമാനമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും.

ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ ചില വ്യക്തികളിൽ മുഖക്കുരുവിന് കാരണമായേക്കാം എന്നാണ്. ഇതിന്റെ കാരണം പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലായിട്ടില്ല, എന്നാൽ ഹോർമോൺ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.

മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ, കൊഴുപ്പ് നീക്കിയ പാൽ എന്നിവ ഓരോന്നിനും ശരീരത്തിൽ വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനമാണുള്ളത്. മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ കൂടുതൽ കലോറി നൽകുകയും സംതൃപ്തി നൽകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പതിപ്പുകൾ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

ഏതാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണങ്ങളിൽ ഭിന്നാഭിപ്രായമുണ്ട്, ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങൾ, പ്രവർത്തന നിലവാരം, മൊത്തത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

പാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് എങ്ങനെ തീരുമാനിക്കാം:

പാൽ ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലെങ്കിൽ, മിതമായ പാൽ ഉപയോഗം പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, ലാക്ടോസ് രഹിത അല്ലെങ്കിൽ സസ്യജന്യമായ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക: പാൽ പ്രധാന പോരായ്മകൾ നികത്താൻ സഹായിക്കും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ഫ്ലേവേർഡ് പാൽ ഒഴിവാക്കുക. ദഹനം, ചർമ്മം, പൊതുവായ ആരോഗ്യം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. അപ്പോൾ, പാൽ ദോഷകരമാണോ? മിക്ക ആളുകൾക്കും അല്ല. പാൽ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം, പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, മെറ്റബോളിക് ബാലൻസ് എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല.