കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പച്ചക്കറി വെറും വെള്ളത്തിലാണോ കഴുകുന്നത്? അപകടം, കഴുകേണ്ടത് ഇങ്ങനെ

Updated: Tuesday, January 20, 2026, 23:25 [IST]

കടകളിൽ നിന്നോ പ്രാദേശിക കമ്പോളങ്ങളിൽ നിന്നോ വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശരിയായി കഴുകാതെ കഴിക്കുന്നത് ചിന്തിക്കാനാകുമോ? എന്നാൽ, സാധാരണ പൈപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് മാത്രം ആരോഗ്യകരമല്ല. കാരണം, ഇവയിൽ അഴുക്ക്, രോഗാണുക്കൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവ അടിയാം. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുൻപ് നിർബന്ധമായും കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം.

ദൂരയാത്രകൾ ചെയ്തും പാടങ്ങളിലൂടെയും നിരവധി കൈകളിലൂടെയും കടന്ന് നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിലെത്തുന്ന ഈ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ ചളിയും ബാക്ടീരിയകളും എളുപ്പത്തിൽ പിടിക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെങ്കിലും, അവ കഴുകുന്നതിലൂടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

ഓർഗാനിക് മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിൽ മലിനീകരണം ഉണ്ടാകില്ല എന്ന് കരുതുന്നത് തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പോലും സാൽമൊണല്ല, ലിസ്റ്റീരിയ പോലുള്ള ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, എത്ര മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിലും നന്നായി കഴുകുന്നത് ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വൃത്തിയാക്കാൻ ഏറ്റവും സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്). നേരിയ ബേക്കിംഗ് സോഡാ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് സാധാരണ വെള്ളത്തേക്കാൾ ഫലപ്രദവുമാണ്.

ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളമെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ അതിലിട്ട് 15 മിനിറ്റ് നേരം മുക്കിവയ്ക്കുക (ഈ സമയം കൂടരുത്). കൈകൾ കൊണ്ട് സാവധാനം തടവി കഴുകുക. പിന്നീട്, വെള്ളം കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

ഈ രീതി ആപ്പിൾ, മുന്തിരി (നിർബന്ധമായും), തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, വെള്ളരി, പിയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് (തൊലികളയുന്നതിന് മുൻപ്) എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തമമാണ്. ഇലക്കറികളാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സോഡാ ലായനിയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് മാത്രം മുക്കിവെച്ച ശേഷം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

മറ്റ് ചില രീതികളുമുണ്ട്. ഇലക്കറികളിൽ ചളി കുടുങ്ങാൻ സാധ്യത കൂടുതലായതിനാൽ, ഇവ ഒരു പാത്രത്തിൽ സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ശേഷം സാവധാനം തടവി അഴുക്ക് ഇളക്കി കളയുക. പിന്നീട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. അഴുക്ക് പൂർണ്ണമായും നീങ്ങാനായി ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ആവർത്തിക്കാവുന്നതാണ്.

പതുപതുത്ത പഴങ്ങൾ (ബെറികൾ, മുന്തിരി, തക്കാളി) സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുൻപല്ല, കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത്തരം പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളം ലായനിയിൽ കഴുകിയാൽ അഴുക്കും ചെറിയ പ്രാണികളും നീക്കം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും. എന്നാൽ, ഇത് എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഫലപ്രദമല്ല.

ചിലർ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത ലായനി ഉപയോഗിച്ചും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകാറുണ്ട്. ഇത് ചില ബാക്ടീരിയകളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഫലപ്രദമാണെങ്കിലും, എല്ലാ രോഗാണുക്കളെയും തടയാൻ കഴിഞ്ഞെന്ന് വരില്ല. ഏതെങ്കിലും ലായനിയിൽ മുക്കിയ ശേഷം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കാൻ ഓർക്കുക.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകാൻ സോപ്പ് വെള്ളം, ഡിറ്റർജന്റ്, ബ്ലീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രാസ അണുനാശിനികൾ എന്നിവ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ലായനികൾ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഗുണമേന്മയെ ബാധിക്കാതെ തന്നെ അഴുക്ക് ഫലപ്രദമായി നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.