ചോറ് എത്ര ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കാം? ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുമ്പോഴും വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്

By Desk

Updated: Monday, November 27, 2023, 8:39 [IST]

കുറേ കാലത്തേക്ക് കേട് കൂടാതെ വെയ്ക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒന്നാണ് അരി. എന്നാൽ ചോറ് എത്ര ദിവസം കേട് കൂടാതെ നിലനിൽക്കും? ഒരു പരിധിയുണ്ട്. സാധാരണ ബാക്കി വന്ന ചോറ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കാറില്ലേ. എത്ര ദിവസം ഇത്തരത്തിൽ ചോറ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം? വിശദമായി അറിഞ്ഞാലോ

ചോറ് എത്ര നാൾ സൂക്ഷിക്കാം?

ചോറ് എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും എന്നത് വ്യത്യസ്തപ്പെടാം. ചോറ് എങ്ങനെ നിങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നു, എങ്ങനെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുന്നു എന്നതിനെ അനുസരിച്ചാണ് എത്ര ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും എന്ന് പറയാൻ സാധിക്കൂ. എന്നാൽ പൊതുവെ മൂന്നോ നാലോ ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും അവ മോശമായിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ സൂചനകൾ നൽകും. എന്നാൽ ചോറിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്ര വ്യക്തമല്ല. ചോറ് മോശമായോ എന്നറിയാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കഠിനവും വരണ്ടതുമായി തോന്നിയാൽ:

ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച ചോറ് അതിന്റെ ദിവസാവസാനത്തിലെത്തി എന്നതിന്റെ സൂചനയാണിത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കുന്ന ഓരോ ദിവസവും അവശേഷിക്കുന്ന ചോറ് കൂടുതൽ ഉണങ്ങും. ഇങ്ങനെ തോന്നിയാൽ അത് കളയാം. ചോറ് പാകം ചെയ്ത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചോറ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

ശീതീകരിക്കാതെ ഏറെ നേരം വെയ്ക്കുന്നത്:

ചോറ് ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ നേരം വെയ്ക്കാതെ കുറച്ച് നേരം വെയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈർപ്പം നിറഞ്ഞ അന്തരീക്ഷം ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. റഫ്രിജറേഷൻ ആ വളർച്ചയെ മൊത്തത്തിൽ നിർത്തുന്നില്ലെങ്കിലും, അത് തീർച്ചയായും അതിനെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

അരിയിൽ ബാസിലസ് സെറിയസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയയുടെ ബീജങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷവും ഈ ബീജങ്ങൾക്ക് അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും. ചോറ് കൃത്യമായി തണുപ്പിക്കുകയോ സൂക്ഷിക്കുകയോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, ബാക്ടീരിയ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഒന്നിലധികം തണുപ്പിക്കുന്നതും ചൂടാക്കുന്നതും അത്ര ഗുണകരമല്ല:

ചൂടാക്കുന്നത് പരമാവധി കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം നൽകുന്നു. അവശേഷിക്കുന്ന ചോറ് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ ചൂടാക്കുന്നതും നല്ലതല്ല. ഒന്നിലധികം തവണ തണുപ്പിക്കുകയോ ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്ത ചോറ് കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

പകരം, ഒന്നോ രണ്ടോ ഭക്ഷണത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചോറ് ഉണ്ടെന്ന് മനസ്സിലായാൽ, ബാക്കിയുള്ളവ മറ്റൊരു സമയത്തേക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഇതിന് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ:

നിങ്ങളുടെ ചോറിൽ നിന്ന് അസുഖകരമായ മണം വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉടനടി കളയാൻ സമയമായി എന്നതിന്റെ വ്യക്തമായ സൂചനയാണിത്. ചോറ് തീർച്ചയായും നാല് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഇനി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല.