ആപ്പിള് മുതല് തണ്ണിമത്തന് വരെ..; വേനല്ക്കാലത്ത് ഇവ ഫ്രിഡ്ജില് വെക്കല്ലേ..!
ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ഏതൊരാളുടേയും വീട്ടിലെ അവിഭാജ്യഘടകമാണ് ഫ്രിഡ്ജ്. ബാക്ടീരിയയുടെ വളര്ച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെയും തണുത്ത അന്തരീക്ഷം നിലനിര്ത്തുന്നതിലൂടെയും നശിക്കാന് സാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള് സംരക്ഷിക്കുന്നതില് ഫ്രിഡ്ജ് നിര്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നാല് എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാന് പറ്റുന്നവയല്ല.
ചില സാധനങ്ങള് ഫ്രഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവയുടെ രുചിയിലും ഘടനയിലും മാറ്റം വരുത്താം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങള് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുപകരം സ്വാഭാവികമായും തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ അന്തരീക്ഷത്തില് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഇനി പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള് വേനല്ക്കാലത്ത് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവ വേഗം ചീത്തായാകാന് കാരണമാകും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാന് പാടില്ല. കാരണം കുറഞ്ഞ താപനില പഞ്ചസാരയില് നിന്ന് അന്നജം മാറ്റും. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഘടനയും രുചിയും മാറ്റും. അതിനാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. വായുസഞ്ചാരം സുഗമമാക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നര് ഉപയോഗിക്കണം. ഈ വിദ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചിയും ഘടനയും ഗുണവും സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് അവയുടെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കുന്നു.
തണ്ണിമത്തനും റഫ്രിജറേറ്ററില് സൂക്ഷിക്കാന് പാടില്ല. കാരണം ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് ഇതിന്റെ സ്വാദും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടാന് കാരണമാകും. പകരം തണ്ണിമത്തന് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാല് അവ മുറിച്ച് കഴിഞ്ഞാല് ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങള് ഒരു പെട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാം. വാഴപ്പഴം ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.
കാരണം പഴങ്ങള് മൃദുവാകുകയും തൊലി തവിട്ടുനിറമാകുകയും ചെയ്യും. പകരം, വാഴപ്പഴം സൂര്യപ്രകാശത്തില് നിന്ന് അകലെയുള്ള വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഊഷ്മാവില് സൂക്ഷിക്കണം. പഴുക്കാന് കാലതാമസം വരുത്താന് കുലയില് നിന്ന് വാഴപ്പഴം മുറിച്ച് തണ്ടിന്റെ അറ്റത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകള് കൊണ്ട് മൂടാം. ഈ വിദ്യ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ സ്വാദും പുതുമയും നിലനിര്ത്തിക്കൊണ്ട് അവയുടെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കും.
തക്കാളിയും ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കരുത്. കാരണം തണുത്ത കാറ്റ് അവയെ മൃദുവാക്കുകയും രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. പകരം തക്കാളി നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏല്ക്കാതെയും ഊഷ്മാവില് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. തക്കാളി ചതയാതിരിക്കാന് അവയെ ഒരു കൗണ്ടര്ടോപ്പില് ക്രമീകരിക്കുക. ആപ്പിളും വേനല്ക്കാലത്ത് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കാന് പാടില്ല.
കാരണം കുറഞ്ഞ താപനില അവയെ മൃദുവാക്കുകയോ അവയുടെ ക്രഞ്ച് നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഫ്രിഡ്ജില് വച്ചിരിക്കുന്ന ആപ്പിളിന് സ്വാദും മണവും നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. ബ്രെഡ് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്നവരാണ് എല്ലാവരും. എന്നാല് ഇതും തെറ്റായ ശീലമാണ്. ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കുന്ന അപ്പം വേഗത്തില് പഴകിയതായി തീരും. ബ്രെഡിന്റെ ഘടനയും പുതുമയും കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിന് ഊഷ്മാവില് ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത്, ഒരു പേപ്പര് ബാഗിലോ് ബോക്സിലോ സൂക്ഷിക്കണം.
നിങ്ങള്ക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള റൊട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ ബ്രെഡ് ബാഗിലോ ഭദ്രമായി പൊതിയുന്നതിലൂടെയും അതിന്റെ മൃദുത്വവും സ്വാദും ദീര്ഘിപ്പിക്കാനാകും. അവോക്കാഡോകളും ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. ഫ്രിഡ്ജിലെ കുറഞ്ഞ താപനില ഘടനയില് മാറ്റങ്ങള് വരുത്തുകയും പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google