മസാലകളുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടോ..? ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ, മാറ്റം അനുഭവിച്ചറിയൂ
ഇന്ത്യന് പാചകരീതിയില് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങള്ക്ക് വലിയ സ്ഥാനമാണ് ഉള്ളത്. ഈ ചേരുവകള്ക്ക് എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി മാറ്റാനുള്ള മാന്ത്രികതയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കേടായി പോകാനും രുചി നഷ്ടപ്പെടാനുമുള്ള സാധ്യത ഏറെയാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ അവയെ ശരിയായ രീതിയില് സംഭരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കാന് പക്ഷെ എളുപ്പമാണ് എന്ന് പലര്ക്കും അറിയില്ല.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യത്തേതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ഘട്ടം വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങള് വാങ്ങുക എന്നതാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്ക്ക് ഈര്പ്പം ആകര്ഷിക്കാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. അതിനാല് അവ വായു കടക്കാത്ത തരത്തില് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വായു കടക്കാത്ത മൂടികളുള്ള ജാറുകള് അല്ലെങ്കില് പാത്രങ്ങള് ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് വഴി വായു അകത്തേക്ക് പോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഈ രീതിയില്, നിങ്ങള്ക്ക് ദീര്ഘകാലത്തേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് കേടാകാതെ ലഭിക്കും. കൂടാതെ മസാലകള് ഓരോ തവണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും അടപ്പ് ശരിയായി മൂടിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായി നിലനിര്ത്താന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കില് ചൂടുള്ള അടുപ്പുകള്, ഓവനുകള്, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവയില് നിന്ന് അകറ്റി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്, ചൂടില് സമ്പര്ക്കം പുലര്ത്തുമ്പോള് അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ നിറവും രുചിയും കുറയാന് ഇടയാക്കും. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തില് നിന്നും ചൂടുള്ള വീട്ടുപകരണങ്ങളില് നിന്നും മാറി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്ക്കായി ഒരു പ്രത്യേക റാക്ക് സജ്ജീകരിക്കുക. ശീതകാലത്ത് ഉപ്പില് വെള്ളം നില്ക്കുന്നത് നിങ്ങള് ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ
വായുവില് നിന്ന് ഈര്പ്പം ആകര്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഇതിന് കാരണം. ചിലപ്പോള്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളില് സൂക്ഷിച്ചാല്പ്പോലും കട്ട പിടിച്ചേക്കാം. അത് ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും. ഇത് തടയാന് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് സിങ്കിന് സമീപമുള്ള ഈര്പ്പമുള്ള സ്ഥലങ്ങളില് നിന്ന് അകറ്റി നിര്ത്തുക. മുഴുവന് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങള്ക്കും ഗ്രൗണ്ട് ചെയ്തതിനേക്കാള് കൂടുതല് ഷെല്ഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്.
നിങ്ങള്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമുണ്ടെങ്കില് മുഴുവന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആവശ്യാനുസരണം പൊടിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കണം. ഇത് വഴി നിങ്ങള് പുതിയതും സ്വാദുള്ളതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള് കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാം. മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഷെല്ഫ് ലൈഫ് വര്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിനായി നിങ്ങള്ക്ക് വേണ്ടത് ഒരു നല്ല മിക്സര് ഗ്രൈന്ഡറോ ഒരു മോര്ട്ടാര് പെസ്റ്റലോ ആണ്.
-
സ്വര്ണവില കുത്തനെ ഇടിഞ്ഞു.. എന്നിട്ടും ദുബായില് ആരും സ്വര്ണം വാങ്ങുന്നില്ല..! കാരണമിത് -
ഗോപി സുന്ദറുമായുള്ള പ്രണയത്തിൽ സംഭവിച്ചത്; ഒരുപാട് ആഗ്രഹിച്ചു പക്ഷെ..അമൃത സുരേഷ് പറയുന്നു -
'ആരോടും പറയാതെ പോയി, ബെഡ്റൂം തുറന്നപ്പോൾ കണ്ടത്.. തെളിവായി ഫോട്ടോകളുണ്ട്', മന്ത്രി ഗണേഷിനെതിരെ ഭാര്യ -
ത്രിഗ്രഹി യോഗം വരുന്നു; ഈ രാശിക്കാർക്ക് ശത്രുക്കളുടെ മേൽ ജയം, പുതിയ കാറും വീടും..! മാർച്ച് 15 മുതൽ -
'മന്ത്രിയെ ഭാര്യ കൈയോടെ പൊക്കിയത് അറിഞ്ഞില്ലെ? സ്റ്റാഫ് മർദ്ദിച്ചു', ഗണേഷ് കുമാറിനെതിരെ കെ എസ് യു -
ബെംഗളൂരുവിലെ റെയിൽ യാത്രക്കാർക്ക് ആശ്വാസം; ബൈയപ്പനഹള്ളി-ഹൊസൂർ പാത ഇരട്ടിപ്പിക്കൽ വൈകില്ല! -
ഇന്ത്യ ഭയന്നത് സംഭവിക്കുന്നു; ക്രൂഡ് ഓയില് വില 30 ശതമാനം കൂടി, സ്വര്ണം വിട്ടോടാന് കാരണം മറ്റൊന്ന് -
പ്രണയിക്കുന്നത് തെറ്റല്ല, തുടരും; ആരും വ്യക്തിപരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ഇടപെടേണ്ടെന്നും ഗണേഷ് കുമാർ -
കേരളത്തിൽ പാമ്പ് ശല്യം രൂക്ഷം; ജീവൻ രക്ഷിക്കാൻ ഈ മുൻകരുതലുകൾ അറിയുക -
ഇറാന്റെ ഡ്രോണുകളെയും മിസൈലുകളെയും തകർത്ത് യുഎഇ; ഞെട്ടിക്കുന്ന ദൃശ്യങ്ങൾ -
'വീട്ടിലെ കക്കൂസ് മാലിന്യം പുറത്തേക്ക് ഒഴുക്കി, പ്രതിഷേധിച്ചു', മമ്മൂട്ടിക്കെതിരെ ചാനലിൽ വിളിച്ച് ആരോപണം -
ഇറാന്റെ പുതിയ പരമോന്നത നേതാവായി മൊജ്തബ ഖാംനഇ അധികാരമേറ്റു; ഉറ്റുനോക്കി ലോകം
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google