സിലിണ്ടർ വിലയും ക്ഷാമവും പേടിക്കണ്ട; പാചകത്തിൽ ഈ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയാൽ ലാഭം ഉറപ്പ്!

ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളുടെ ജീവനാഡിയാണ് എൽപിജി സിലിണ്ടറുകൾ. എന്നാൽ പശ്ചിമേഷ്യയിലെ രാഷ്ട്രീയ സംഘർഷങ്ങളും ഇറക്കുമതിയിലെ തടസ്സങ്ങളും ഇപ്പോൾ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകളുടെ ലഭ്യതയെ ബാധിക്കുകയാണ്. ഹോർമുസ് കടലിടുക്ക് വഴിയുള്ള ഗ്യാസ് നീക്കം തടസ്സപ്പെടുമ്പോൾ അത് നമ്മുടെ വീടുകളിലെ അടുക്കള ബജറ്റിനെയും ബാധിക്കുന്നു. ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പരിഭ്രാന്തരാകാതെ, ലഭ്യമായ ഇന്ധനം പരമാവധി ലാഭിക്കാനും ബദൽ മാർഗ്ഗങ്ങൾ തേടാനും നാം ശീലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗ്യാസ് ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാനും സ്മാർട്ട് ആയി പാചകം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്ന ചില പ്രായോഗിക മാർഗ്ഗങ്ങൾ താഴെ നൽകുന്നു.

1. ഇലക്ട്രിക് ഉപകരണങ്ങളിലേക്ക് മാറാം
ഗ്യാസ് ലാഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവഴി വൈദ്യുതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. പാൽ തിളപ്പിക്കാനും വെള്ളം ചൂടാക്കാനുമെല്ലാം ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളും എയർ ഫ്രയറുകളും കേവലം ചൂടാക്കാൻ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കാനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഗ്യാസ് കണക്ഷൻ അവസാനിക്കാറായ സമയങ്ങളിൽ ഇത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ വലിയ ആശ്വാസമാകും.

2. കുതിർക്കൽ രീതി ശീലമാക്കാം
അരി, പരിപ്പ്, രാജ്മ, കടല എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുന്നത് വേഗത്തിൽ വെന്ത് കിട്ടാൻ സഹായിക്കും. ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഗ്യാസ് ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് വെച്ചാൽ വേവിക്കാൻ എടുക്കുന്ന ഇന്ധനത്തിൽ വലിയ ലാഭം ഉണ്ടാക്കാം.

3. അടച്ചു വെച്ച് പാചകം ചെയ്യാം
തുറന്ന പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇന്ധനം പാഴാക്കാൻ കാരണമാകും. പാത്രങ്ങൾ എപ്പോഴും അടച്ചു വെച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. ഇത് ഉള്ളിലെ നീരാവി പുറത്തുപോകാതെ സമ്മർദ്ദം നിലനിർത്തുകയും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രഷർ കുക്കറുകളുടെ ഉപയോഗം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് പാചക സമയം പകുതിയായി കുറയ്ക്കും.

4. ഒറ്റ പാത്രത്തിൽ പാചകം (One-Pot Cooking)
വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കായി വെവ്വേറെ അടുപ്പുകൾ കത്തിക്കുന്നതിന് പകരം ടൊമാറ്റോ റൈസ്, പുലാവ്, ലെമൺ റൈസ് തുടങ്ങിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ തന്നെ തീർക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. ഇത് പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഗ്യാസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും. പ്രോട്ടീനും ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരവും ലാഭകരവുമാണ്.

5. ഗ്യാസ് സ്റ്റൌ പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ (Zero-Flame Menu)
ചില നേരങ്ങളിൽ ഗ്യാസ് ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ മികച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. തൈര് ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ, മുളപ്പിച്ച പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാലഡുകൾ, നിലക്കടല ചാറ്റ് തുടങ്ങിയവ പോഷകസമൃദ്ധവും ഗ്യാസ് ആവശ്യമില്ലാത്തതുമാണ്. ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

പശ്ചിമേഷ്യയിലെ പ്രതിസന്ധികൾ നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ചായക്കപ്പിനെ വരെ ബാധിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള സ്മാർട്ട് പാചക രീതികൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് ഇന്ധന പ്രതിസന്ധിയെ മറികടക്കാനും വീട്ടുജോലികൾ സുഗമമായി മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാനും സാധിക്കും. ഇത്തരം ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ മാസാവസാനം നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ് ബില്ലിലും സിലിണ്ടറിന്റെ ആയുസ്സിലും വലിയ മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും.