സൗന്ദര്യത്തിന് മാത്രമല്ല; കാരറ്റ് തൊലികള്‍ കൊണ്ട് അടുക്കളയില്‍ ഒരുപാട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്

ഇന്ത്യന്‍ വിഭവങ്ങളില്‍ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യം അര്‍ഹിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്. സാമ്പാര്‍ മുതല്‍ സ്റ്റിയൂ വരെ ഏതു കറികള്‍ക്കൊപ്പവും സാലഡിനൊപ്പവും കാരറ്റ് നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്. കാരറ്റിന്റെ തൊലി പൊതുവേ കളയാറാണ് പതിവ്. ചിലരാകട്ടെ സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണത്തിനായി കാരറ്റിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണത്തിനപ്പുറം അടുക്കളയില്‍ പല കാര്യങ്ങള്‍ക്കായി കാരറ്റിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിക്കാന്‍ കഴിയും.

കാരറ്റിന്റെ നേര്‍ത്ത തൊലി പോഷകങ്ങളാല്‍ നിറഞ്ഞതാണ്. കാരറ്റിന്റെ തൊലി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍, ഫൈബര്‍, അവശ്യ വിറ്റാമിനുകള്‍ എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ്. പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ പുനരുപയോഗിക്കാനുള്ള നിരവധി മാര്‍ഗങ്ങള്‍ ഇന്നുണ്ട്. സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണത്തിനും പൂന്തോട്ട പരിപാലനത്തിനും വരെ കാരറ്റിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.

കാരറ്റ് തൊലികള്‍ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനു പകരം അവ നന്നായി കഴുകി പൊടിയായി അരിഞ്ഞ് നേരിട്ട് സൂപ്പുകളിലോ സ്റ്റൂകളിലോ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലോ ചേര്‍ക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം അവ കറികള്‍ക്ക് ചെറിയ മധുരവും നല്‍കുന്നു. കഴുകിയെടുത്ത കാരറ്റ് തൊലികള്‍ ശുദ്ധവും ഉപയോഗിക്കാന്‍ സുരക്ഷിതവുമാണ്. കറികളിലും സോസുകളിലും വിതറാന്‍ കാരറ്റ് തൊലികള്‍ ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

കാരറ്റ് തൊലികള്‍ ഒലിവ് ഓയില്‍, ഉപ്പ്, മസാലകള്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ക്രഞ്ചിയാകുന്നതു വരെ ബേക്ക് ചെയ്‌തെടുക്കുക. ഇത് എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുത്ത ചിപ്‌സിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ്. അധിക കലോറികളില്ലാതെ നാരുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങുന്നതാണ് ഈ വിഭവം. ചട്ണിയുമായി ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം.

സ്മൂത്തികളിലും ജ്യൂസുകളിലും കാരറ്റ് തൊലികള്‍

കാരറ്റ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുമ്പോള്‍ തൊലി ഉപേക്ഷിക്കരുത്. നന്നായി കഴുകി ജ്യൂസറിലോ ബ്ലെന്‍ഡറിലോ നേരിട്ട് ചേര്‍ക്കുക. ഇത് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും പ്രതിരോധ ശേഷിയെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍ കണ്ണുകള്‍ക്ക് ഏറെ നല്ലതാണ്.

പൂന്തോട്ടപരിപാലനത്തിന് കാരറ്റ് തൊലികള്‍

ചെടികള്‍ക്ക് കാരറ്റ് തൊലി നല്ലൊരു വളമാണ്. ജൈവവസ്തുക്കളാല്‍ സമ്പന്നമായ ഇവ വേഗത്തില്‍ വിഘടിക്കുകയും മണ്ണിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങള്‍ നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു. സസ്യ വളര്‍ച്ചയെ വേഗത്തിലാക്കുന്ന ഒരു കമ്പോസ്റ്റ് സൃഷ്ടിക്കാന്‍ കാരറ്റ് തൊലികള്‍ മറ്റ് പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി കലര്‍ത്തുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ പ്രകൃതിദത്ത വളം ആരോഗ്യകരമായ മണ്ണിനെയും വിളകളെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇത് രാസവളങ്ങളുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുന്നു.