ചോറാണോ ചപ്പാത്തിയാണോ കഴിക്കാറുളളത്? ഏതാണ് മുഖക്കുരുവിനെ തടയാൻ സഹായിക്കുക?

By Desk

Updated: Friday, April 10, 2026, 0:27 [IST]

ചോറാണോ ചപ്പാത്തിയാണോ നല്ലത് എന്നത് പലർക്കും എപ്പോഴുമുളള സംശയമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ദഹനത്തെക്കുറിച്ചുമെല്ലാം ഉളള ചർച്ചകളിൽ ഈ ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഉയർന്നു വരാറുണ്ട്. മുഖസൗന്ദര്യത്തിന് ഏതാണ് ബെസ്റ്റ് എന്ന് അറിയാമോ?

തിളക്കമുള്ളതും മുഖക്കുരു ഇല്ലാത്തതുമായ ചർമ്മത്തിന്റെ രഹസ്യം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒളിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ടാകാം. ദൈനംദിന ഉപയോഗവും ചർമ്മത്തിലുള്ള ഇതിന്റെ നേരിട്ടുള്ള സ്വാധീനവും പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, സാധാരണ വെള്ള അരിയെയും ചോറിനെയുംക്കാൾ മികച്ചത് ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തിയാണെന്ന് വേണം പറയാൻ. ചർമ്മ സൗന്ദര്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ചപ്പാത്തിക്കാണ് മുൻതൂക്കം.

ഈ കണ്ടെത്തലിന്റെ അടിസ്ഥാനം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ആഹാരം കുടലിൽ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾ നിരന്തരം മുഖക്കുരുവിനോട് പോരാടുന്ന ഒരാളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ് തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു ഭക്ഷണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എത്ര വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ അളവുകോലാണ് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ്.

വെള്ള അരിക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ് വളരെ കൂടുതലാണ്; ഇത് ഏകദേശം 73-ഓ അതിലധികമോ ആണ്. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ള ചോറ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുത്തനെ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വലിയ തോതിൽ ഇൻസുലിന്റെയും ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള ഗ്രോത്ത് ഫാക്ടർ 1ന്റെയും ഉത്പാദനം കൂട്ടാൻ കാരണമാകുന്നു.

ഉയർന്ന IGF-1 ചർമ്മത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. ഇത് ആൻഡ്രജൻ ഹോർമോണുകളെ അമിതമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും സെബേഷ്യസ് ഗ്രന്ഥികളെ കൂടുതലായി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, ചർമ്മം അമിതമായി എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കുകയും, സുഷിരങ്ങൾ അടയുകയും, പുതിയ മുഖക്കുരുക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മറുവശത്ത് നോക്കുമ്പോൾ, തവിടുകളയാത്ത ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തിക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ് താരതമ്യേന കുറവാണ്, ഏകദേശം 62 ആണ് അതിന്റെ ജിഐ മൂല്യം. ഇത് സാവധാനത്തിലും സ്ഥിരമായ വേഗതയിലും ദഹിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് സാവധാനം എത്തുന്നു. ഇത്തരം സാവധാനത്തിലുള്ള ദഹനം അനിയന്ത്രിതമായ ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങളോ അമിതമായ എണ്ണ ഉൽപാദനമോ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. പകരം, ശാന്തവും ആരോഗ്യമുള്ളതുമായ ചർമ്മത്തെ നിലനിർത്താൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം യഥാർത്ഥത്തിൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു കണ്ണാടിയാണെന്ന് പറയാറുണ്ട്. ദഹനം മന്ദഗതിയിലാവുകയും മലബന്ധം പോലുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ശരീരത്തിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ കെട്ടിക്കിടക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും ചർമ്മത്തിൽ മങ്ങലുകളായോ അപ്രതീക്ഷിത കുരുക്കളായോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചപ്പാത്തി അതിന്റെ പോഷകഗുണം കൊണ്ട് മികച്ചുനിൽക്കുന്നു. നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് തവിടുകളയാത്ത ഗോതമ്പ് പൊടി. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കാനും, കൃത്യമായ മലശോധന ഉറപ്പാക്കാനും, കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

എന്നാൽ വെള്ള അരിയുടെ കാര്യമോ? അതിന്റെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ തവിടും മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളടങ്ങിയ ഭാഗങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ സംസ്കരിച്ച ഒരു ധാന്യമായി മാറുന്നു; ദഹനപരമായ ഗുണങ്ങൾ തീരെ കുറവാണ്. നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ സ്വാഭാവികമായ കേടുപാടുകൾ സ്വയം പരിഹരിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ പ്രത്യേക ഉപാധികൾ അതായത് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആവശ്യമാണ്. തവിടുകളയാത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് അധികം സംസ്കരിക്കാത്തതുകൊണ്ട് തന്നെ, അവശ്യ മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ ഒരു വലിയ ശേഖരം ഇതിൽ നിലനിർത്തപ്പെടുന്നു.

അധികം സംസ്കരിച്ച വെള്ള അരിക്ക് പകരം ബ്രൗൺ റൈസോ അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-ബ്രൗൺ റൈസോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കഥ മാറും. ബ്രൗൺ റൈസിന് അതിന്റെ തവിടും മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സും റൊട്ടിക്ക് സമാനമായ നാരുകളുടെ അംശവും ചർമ്മത്തിന് ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളും നൽകും. രണ്ടാമതായി, ഗ്ലൂട്ടനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗോതമ്പിൽ കാണുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് ഗ്ലൂട്ടൻ. നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമോ, ഗോതമ്പ് അലർജിയോ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ തോതിലുള്ള നോൺ-സീലിയാക് ഗ്ലൂട്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചപ്പാത്തി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലുടനീളം വീക്കം ഉണ്ടാക്കും.

ഈ വീക്കം സിസ്റ്റിക് മുഖക്കുരു, എക്സിമ, റോസേഷ്യ, അല്ലെങ്കിൽ തിണർപ്പ് എന്നിവയായി നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. അത്തരം പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, സ്വാഭാവികമായി ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതമായ അരിയാണ് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതവും മികച്ചതുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. വ്യക്തവും എണ്ണമയമില്ലാത്തതുമായ ചർമ്മമാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, തവിടുകളയാത്ത ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തിയോ മൾട്ടിഗ്രെയിൻ ചപ്പാത്തിയോ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹോർമോണുകളെ സന്തുലിതമാക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും.