ഉള്ളി അത്ര മോശക്കാരനല്ല കേട്ടോ..? കൊടുംചൂടില് ഉള്ളൊന്ന് തണുക്കാന് ഇവന് തന്നെ ബെസ്റ്റ്
ഉള്ളി നമ്മുടെയെല്ലാവരുടേയും ഭക്ഷണത്തിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ചേരുവയാണ്. ചിലരെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. അസംസ്കൃത സലാഡുകളുടെ പ്രധാന ഘടകമായ ഉള്ളിയുടെ ക്രഞ്ചി സ്വാഭവവും അതുല്യമായ രുചിയും ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേര്ക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിഭവങ്ങളില് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഉള്ളി.
എന്നാല് കേവലം സ്വാദും സൗരഭ്യവും മാത്രമല്ല, ഉള്ളിയുടെ മേന്മ. വേനല്മാസങ്ങളിലെ പൊള്ളുന്ന ചൂടില് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാന് കഴിയുന്ന അതുല്യമായ ചില ഗുണങ്ങളുമുണ്ട് ഉള്ളിക്ക്. ഇന്ത്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും, അസംസ്കൃത ഉള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. വേനല്ക്കാലത്ത് പുളിപ്പിച്ച അരിക്കൊപ്പം അസംസ്കൃത ഉള്ളി കഴിക്കുന്നത് ഒഡിഷക്കാരുടെ ശീലമാണ്.
ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വേനലില് ജലാംശം നിലനിര്ത്താന് ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വേനല്ക്കാലത്ത്, നിര്ജ്ജലീകരണം തടയുന്നതിനും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലന്സ് നിലനിര്ത്തുന്നതിനും ജലാംശം നിലനിര്ത്തുന്നത് നിര്ണായകമാണ്. ഉള്ളിയില് ഉയര്ന്ന ജലാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും ഇത് കഴിക്കുമ്പോള് ജലാംശം വര്ധിക്കും. കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ള അവശ്യ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളും അവ നല്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തില് ഉള്ളി ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് ജലാംശം നിലനിര്ത്താനും ചൂടില് അമിതമായ വിയര്പ്പ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ തടയാനും കഴിയും. ഇത് കൂടാതെ ഉള്ളിക്ക് സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കല് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ശരീര താപനില കുറയ്ക്കാനും ചൂടില് നിന്ന് ആശ്വാസം നല്കാനും സഹായിക്കും. അസംസ്കൃതമായോ ചെറുതായി വേവിച്ചോ കഴിക്കുമ്പോള്, ഉള്ളി ക്വെര്സെറ്റിന്, സള്ഫര് പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങള് പുറത്തുവിടുന്നു.
അവ ശരീരത്തില് തണുപ്പിക്കല് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങള് വിയര്പ്പിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെയുള്ള താപനഷ്ടം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കല് സംവിധാനങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സലാഡുകള്, സാന്ഡ്വിച്ചുകള്, തണുത്ത സൂപ്പ് എന്നിവയില് ഉള്ളി ചേര്ക്കുന്നത് അവയുടെ തണുപ്പിക്കല് ഗുണങ്ങള് വര്ധിപ്പിക്കും.
ഇത് വേനല്ക്കാലത്തെ ചൂടിനെ മറികടക്കാന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. വേനല്ക്കാലത്തെ ചൂട് ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് വര്ധിപ്പിക്കും. ഇത് സെല്ലുലാര് തകരാറിലേക്കും വീക്കത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിര്വീര്യമാക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകള്, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങള്, വിറ്റാമിന് സി എന്നിവയുള്പ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള് ഉള്ളിയില് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വേനല്ക്കാല ചൂടിന്റെ ഭാഗമായുള്ള സമ്മര്ദ്ദത്തിനും സൂര്യപ്രകാശത്തിനുമുള്ള ഒരു സാധാരണ പ്രതികരണമാണ് വീക്കം. ഉള്ളിയില് ക്വെര്സെറ്റിന്, സള്ഫര് സംയുക്തങ്ങള് പോലുള്ള ആന്റി-ഇന്ഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങള് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും സൂര്യതാപം, ചൂട് ചുണങ്ങ് തുടങ്ങിയ ചൂടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അവസ്ഥകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണത്തില് ഉള്ളി ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ചര്മ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. ചൂടുകാലത്ത് ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതയും അലസതയും സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളാണ്, കാരണം ഉയര്ന്ന താപനില ദഹനത്തെയും വിശപ്പിനെയും ബാധിക്കും. ഉള്ളിയില് നാരുകള്, പ്രീബയോട്ടിക്സ്, ദഹന എന്സൈമുകള് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ക്രമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി പോലുള്ള നാരുകളാല് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങള് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുവഴി വേനല്ക്കാലത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണവും ദഹനക്ഷമതയും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
-
മിന്നും ചർമ്മത്തിന് റൈസ് വാട്ടർ മിസ്റ്റ് എന്ന മാജിക്! ജെൻ സി ഏറ്റെടുത്ത ബ്യൂട്ടി സീക്രട്ട് -
കറുത്ത പാടുകള് മുതല് അര്ബുദം വരെ; ചര്മത്തില് വെയില് നേരിട്ടു കൊള്ളുമ്പോള് സംഭവിക്കുന്നത് -
ഉല്ലാസ് പന്തളത്തിന് 10,000 രൂപ നൽകി സഹായിച്ചു, പക്ഷെ വിളിച്ച് പറയുന്ന ആളല്ല ഞാനെന്ന് അഖിൽ മാരാർ; വൻ ട്രോൾ -
ഇനി ഒരു മാസത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞുനോക്കേണ്ട.. വിഷു വരെ ഈ രാശിക്കാര്ക്ക് നല്ലകാലം -
സ്വർണ നിക്ഷേപത്തിൽ ചൈനയ്ക്ക് വൻ ജാക്ക്പോട്ട്; കണ്ടെത്തിയത് 1100 ടണ് സ്വർണം,ഇനി ചൈനയെ പിടിച്ചാൽ കിട്ടില്ല -
സ്വര്ണം വീണുടഞ്ഞു; ഇന്ന് ഞെട്ടിക്കുന്ന വിലക്കുറവ്, ഇത്രയും വില താഴുന്നത് ആദ്യം, പവന് വില അറിയാം -
സ്വര്ണം ദുബായ് വഴി; നടി രണ്യ ബെംഗളൂരുവില് കൊണ്ടുവന്നത് 127 കിലോ, ആഫ്രിക്കന് ഖനികളും തേടി -
സ്വർണ വിലയിൽ വൻ ഇടിവ്; പവന് കുറഞ്ഞത് 10,040 രൂപ..1 ലക്ഷത്തിന് താഴേക്ക് തന്നെ? -
സ്വര്ണം ഏതെങ്കിലും പോയി വാങ്ങല്ലേ; ഉഗ്രന് പണി കിട്ടും, കുറഞ്ഞ നിരക്കിലുള്ള സ്വര്ണം അറിയാം -
സ്വര്ണം ഉച്ചയ്ക്ക് വീണ്ടും വീണു; ഏറെ നാള്ക്കു ശേഷം ഒരു ലക്ഷത്തിന് താഴെ, പുതിയ പവന്, ഗ്രാം വില -
സുനിച്ചനുമായി വേർപിരിഞ്ഞ് കഴിയുന്നതിനെ കുറിച്ച് തുറന്ന് പറഞ്ഞ് മഞ്ജു പത്രോസ്;'ഒരു രീതിയിലും ബന്ധമില്ല' -
ശബരി റെയിൽപാതയ്ക്ക് ഇനി എത്ര കാത്തിരിക്കണം? 2032ൽ അങ്കമാലി-എരുമേലി റൂട്ടിൽ ട്രെയിനുകൾ ഓടി തുടങ്ങും..!
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google