കരീനയുടെ ചുറുചുറുക്കിന് പിന്നിൽ, മാംസം കഴിക്കുന്നത് 2 തരത്തിൽ, വഴി പങ്കിട്ട് നടിയുടെ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ്

44 വയസ്സായെങ്കിലും 22കാരിയുടെ ചുറുചുറുക്ക് ബോളിവുഡ് താരം കരീന കപൂർ നിലനിർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് ചിട്ടയായ ജീവിത രീതികളും ഭക്ഷണ രീതികളും പിന്തുടരുന്നത് കൊണ്ടാണ്. കരീന കപൂറിന്റെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയാണ് രുജുത ദിവേകർ. നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ഭക്ഷണരീതികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ഉപദേശങ്ങൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ രുജുത സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കുവെക്കാറുണ്ട്.

ഏറ്റവും പുതിയതായി അവർ പങ്കുവെച്ച ഒരു പോസ്റ്റിൽ, കോഴി, മത്സ്യം, തുടങ്ങിയ മാംസാഹാരങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളത് കാരണം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ പറഞ്ഞിരുന്ന ഉപദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക എന്നാണ് രുജുതയുടെ അഭിപ്രായം.

രുജുത ദിവേകർ രണ്ട് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ഇതിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒന്നാമതായി, മാംസാഹാരം മിതമായി, ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് കഴിക്കണം. പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികൾ പിന്തുടരുന്നത്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സ്യം, കോഴി പോലുളളവ പ്രാദേശിക മസാലകളും ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവ ദഹനക്ഷമവും രുചികരവുമാകും. മുത്തശ്ശിമാർ പലപ്പോഴും "എല്ലാം മിതമായി" എന്ന് ഉപദേശിച്ചിരുന്നു, അമിതമായ ഭക്ഷണനിയന്ത്രണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി, ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.

രണ്ടാമതായി, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും സമയമെടുക്കണം. വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുപകരം, ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് പോഷണം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. മാംസാഹാരം കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീന് പുറമെ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി12 തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. പ്രാദേശികവും പരമ്പരാഗതവുമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സ്യകറി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ഗ്രേവി, ഇവ പലപ്പോഴും പഴയ തലമുറകൾ ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നവയാണ്.

രുജുതയുടെ ഉപദേശം, ആധുനിക ഭക്ഷണനിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് പകരം, പരമ്പരാഗത ജ്ഞാനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. രുജുത പറയുന്നത് ഇതാണ്:

1. മാംസാഹാരം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കണം

രുജുതയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മാംസാഹാരം എപ്പോഴും പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കണം. "ഇത് കേവലം കബാബ് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല," അവർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. മറിച്ച്, കോഴി, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ റൊട്ടി, അരി ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കണമെന്ന് അവർ ഉപദേശിച്ചു.

2. എല്ലാ ദിവസവും മാംസാഹാരം കഴിക്കരുത്

" മുത്തശ്ശി പഠിപ്പിച്ച രണ്ടാമത്തെ കാര്യം, എല്ലാ ദിവസവും മാംസാഹാരം കഴിക്കരുത് എന്നാണ്,". രുജുതയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇന്ത്യക്കാർ പലപ്പോഴും ചില പ്രത്യേക ദിവസങ്ങളിൽ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്, "ഇന്ന് എന്റെ ചൊവ്വാഴ്ച, ഇന്ന് എന്റെ വെള്ളിയാഴ്ച" എന്ന് പറഞ്ഞുകൊണ്ട്. ചില ദിവസങ്ങളിൽ മാംസാഹാരം കഴിക്കുകയും മറ്റു ചില ദിവസങ്ങളിൽ അത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ മാർഗമാണെന്ന് അവർ വിശദീകരിച്ചു.

ദിവേകർ അമേരിക്കയിൽ ആളുകൾ പിന്തുടരുന്ന ഒരു പ്രവണതയും എടുത്തുകാട്ടി. അവർ പറഞ്ഞു, "അമേരിക്കയിൽ ഇപ്പോൾ #MeatlessMonday എന്ന ഒരു വലിയ പ്രവണതയുണ്ട്. തിങ്കളാഴ്ചകളിൽ ആളുകൾ മാംസം കഴിക്കാറില്ല, കാരണം അത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. നാം എല്ലാ ദിവസവും മാംസം കഴിച്ചാൽ, അതിന്റെ പൂർണ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭിക്കില്ല. എന്നാൽ, ആഴ്ചയിൽ ചില ദിവസങ്ങളിൽ മാംസം കഴിക്കുകയും മറ്റു ചില ദിവസങ്ങളിൽ അത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യണം."

"അതിനാൽ, മാംസാഹാരികൾ ആരോഗ്യവാന്മാരാകാൻ സസ്യാഹാരികളാകേണ്ടതില്ല, അതുപോലെ സസ്യാഹാരികൾ ആരോഗ്യവാന്മാരാകാൻ മാംസാഹാരികളാകേണ്ടതുമില്ല," രുജുത പറയുന്നു.