ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചാല്‍ തടി കുറയുമോ..? കേട്ടറിവിനേക്കാള്‍ വലുതാണ് സത്യം

Updated: Sunday, May 5, 2024, 13:13 [IST]

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നമ്മളുടേയെല്ലാം അടുക്കളയിലെ സ്ഥിരം പച്ചക്കറികളില്‍ ഒന്നാണ്. പലതരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. ഓരോന്നിനും വ്യതിരിക്തമായ രുചിയും ഘടനയും അവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവ നമ്മുടെ ശരീരഭാരത്തെ എങ്ങനെയാണ് സ്വാധീനിക്കുന്നത് എന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരീരഭാരം കൂട്ടുമോ അതോ കുറയ്ക്കുമോ എന്നതിനെ സംബന്ധിച്ച് പലര്‍ക്കും വ്യക്തമായ ധാരണയില്ല.

നിങ്ങള്‍ സ്ഥിരമായി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുകയും ജങ്ക് ഫുഡിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്താല്‍, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ല എന്നാണ് ഡയറ്റീഷ്യന്‍ ആകാന്‍ക്ഷ ജെ. ശാരദ പറയുന്നത്. വാസ്തവത്തില്‍, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ സമ്പന്നമായ പോഷക പ്രൊഫൈലുകള്‍ കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ഫലപ്രദമായ പ്രതിരോധശേഷി ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. മധുരക്കിഴങ്ങിലും വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും വിറ്റാമിന്‍ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക ഘടകമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉറവിടമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളില്‍ സങ്കീര്‍ണ്ണമായ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ഉള്ളത്.

അതായത് അവ ക്രമാനുഗതവും സ്ഥിരവുമായ ഊര്‍ജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ ആട്രിബ്യൂട്ടിന് തീര്‍ച്ചയായും നിങ്ങള്‍ക്ക് അനുകൂലമായി പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ കഴിയും. ഇത് നീണ്ട സമയം സുസ്ഥിരമായ സംതൃപ്തി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് വഴി അമിത ആസക്തി ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം വേണം എന്ന് എല്ലാവര്‍ക്കും അറിയാവുന്നതായിരിക്കും.

എന്നാല്‍ നാരുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമായ ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകള്‍ പലര്‍ക്കും ആദ്യം മനസിലേക്ക് കടന്നുവരില്ല. എങ്കിലും ഇവയില്‍ മാന്യമായ അളവില്‍ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാരുകള്‍ ഒരു സ്വാഭാവിക വിശപ്പ് അടിച്ചമര്‍ത്തലായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പൂര്‍ണ്ണതയും സംതൃപ്തിയും നല്‍കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങില്‍ ഗണ്യമായ അളവില്‍ പൊട്ടാസ്യമുണ്ട്.

പേശികളുടെ വികാസത്തിനും രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു സുപ്രധാന ഘടകമാണ് ഇത്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉദാരമായ സേവനം നല്‍കുന്നു. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ളതിനാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കുറയുന്നതും കൂടുന്നതും ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിളങ്ങില്‍ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ് എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ ആശ്ചര്യം തോന്നിയേക്കാം.

പക്ഷേ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കാണിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്‌സ് ഡിപ്പാര്‍ട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികള്‍ച്ചറില്‍ നിന്നുള്ള കണക്കുകള്‍ പ്രകാരം, 100 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങില്‍ 77 കലോറിയും 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 2 ഗ്രാം ഫൈബറും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ് എന്ന് മാത്രമല്ല കാര്യമായ സംതൃപ്തി നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഭക്ഷണവും സ്വാഭാവികമായും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ഗുണകരമോ ദോഷകരമോ അല്ലെന്ന് തിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിര്‍ണായക ഘടകം മിതത്വത്തിലും സമഗ്രമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ പുരോഗതിയെ അന്തര്‍ലീനമായി അട്ടിമറിക്കുന്നില്ല. അവയുടെ ബാലന്‍സ് ആണ് മൂലക്കല്ലായി വര്‍ത്തിക്കുന്നത് എന്ന് സാരം.