ചോറാണോ നല്ലത് ചപ്പാത്തിയോ? വണ്ണം കുറയ്ക്കാനുള്ള ശ്രമിത്തിലാണോ? ഇക്കാര്യം അറിയണം

By Desk

Updated: Wednesday, December 6, 2023, 14:41 [IST]

ശരീരഭാര കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും പ്രോട്ടീന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുമാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ നമുക്ക് ചോറ് ഒഴിവാക്കുന്നത് കഷ്ടമാണ്. ചോറ് ഒഴിവാക്കിയാൽ ചപ്പാത്തി, രാത്രിയിൽ ഇവയിലേതെങ്കിലും ഒന്നായിരിക്കും നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ചോറാണോ ചപ്പാത്തിയാണോ നല്ലത് എന്ന സംശയം നമുക്കെല്ലാവർക്കും തോന്നിക്കാണും. വിശദമായി തന്നെ അറിഞ്ഞാലോ..

ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി:

ചോറിന്റെയും ചപ്പാത്തിയുടേയും പോഷക മൂല്യത്തിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഇവ രണ്ടും ധാന്യങ്ങൾ സംസ്ക്കരിച്ചാണ് ലഭിക്കുന്നത്. സോഡിയത്തിന്റെ കണ്ടന്റാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം. ചോറിൽ നിസ്സാരമായ സോഡിയമാണ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. 120 ഗ്രാം ഗോതമ്പിൽ 190 മില്ലി ഗ്രാം സോഡിയമുണ്ട്.

ഏകദേശം പറഞ്ഞാൽ, അരിയുടെയും പോഷക മൂല്യത്തിലും വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഇവ രണ്ടും ധാന്യങ്ങൾ സംസ്കരിച്ചാണ് ലഭിക്കുന്നത്, സോഡിയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം. അരിയിൽ നിസ്സാരമായ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, 120 ഗ്രാം ഗോതമ്പിൽ 190 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയമുണ്ട്. വെളുത്ത ചോറിൽ കൂടുതൽ കലോറിയും കുറഞ്ഞ പോഷകങ്ങളും ആണ് ഉള്ളത്. 60 ഗ്രാം ചോറിൽ 80 കലോറിയും 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 0.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 18 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്

പോഷക മൂല്യം:

ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ്, അതിനാൽ ചോറുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ 6 ഇഞ്ച് ചപ്പാത്തിയിൽ ഏകദേശം 71 കലോറി, 3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 15 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗോതമ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് അരിയിൽ ഫോസ്ഫറസും മഗ്നീഷ്യവും കുറവാണ്. കൂടാതെ, അരിയിലും ഗോതമ്പിലും ഒരേ അളവിൽ ഫോളേറ്റും ഇരുമ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഏതാണ് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ചോറുിനും ചപ്പാത്തിക്കും , രണ്ടിനും അതിന്റേതായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വശത്ത്, ചോറും പരിപ്പും കഴിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീന്റെ പൂർണ്ണമായ ഉറവിടം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മറുവശത്ത്, സോർഗം, ബാർലി, മില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചപ്പാത്തി ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

ദിവസം കഴിക്കാതെ ഒന്നിടവിട്ട ദിവസങ്ങളിൽ എടുക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ എത്ര കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യമാണെങ്കിൽ രാത്രി 8 മണിക്ക് അത്താഴം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കൂടാതെ, രാത്രി വൈകി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വയറു വീർക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ ശരീരം പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ തടസ്സം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും കാരണമാകും