ഷവര്‍മയിലും മറ്റും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ കോഴികള്‍?

തിരുവനന്തപുരം: സംസ്ഥാനത്തെ ഹോട്ടലുകളിലും ബാറുകളിലും ഷവര്‍മ ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ചിക്കന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ തയാറാക്കുന്നതിനായി ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ കോഴികളും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പത്രറിപ്പോര്‍ട്ടുകള്‍. ഹോട്ടലുകളിലെ ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളായ തന്തൂരി, ഷവര്‍മ., ചിക്കന്‍ വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായി വിഭവങ്ങള്‍ ഒരു ദിവസത്തില്‍ കൂടുതല്‍ സൂക്ഷിയ്ക്കാന്‍ പാടില്ല. എ്ന്നാല്‍ ചെലവാകാതെ ബാക്കി വരുന്ന വിഭവങ്ങള്‍ രൂപഭാവങ്ങള്‍ മാറ്റി വീണ്ടും തീന്‍മേശയിലെത്തിയ്ക്കുന്നുണ്ടത്രേ.

പഴകിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളില്‍ കാണപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന ബാക്ടീരിയ മരണത്തിന് വരെ കാരണമായേക്കാവുന്ന തരത്തിലാണ്. ചത്ത കോഴികളെയും മറ്റും ഹോട്ടലുകളിലെത്തിയ്ക്കുന്നൊരു മാഫിയ തിരുവനന്തപുരത്തെ ബാലരാമപുരത്ത് പ്രവര്‍ത്തിയ്ക്കുന്നുണ്ടെന്ന് റിപ്പോര്‍ട്ടുകളുണ്ട്.

തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിലേക്ക് മാത്രം 70ഓളം ലോഡ് തമിഴ്‌നാട്ടില്‍ നിന്ന് ദിനംപ്രതിയെത്തുന്നത്. ഒരു ലോഡില്‍ കൊണ്ടുവരുന്ന 1000-2000 കോഴികളില്‍ അമ്പതെണ്ണമെങ്കിലും ചത്തുപോകാറുണ്ട്. ഇത് കോഴിക്കച്ചവടക്കാര്‍ സ്വീകരിയ്ക്കാറില്ല. ഈ ചത്തക്കോഴികള്‍ വാങ്ങി ചൂടുവെള്ളത്തിലിട്ട് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഹോട്ടലുകളിലേക്കും ബാറുകളിലേക്കും എത്തിയ്ക്കുകയാണ് കോഴിമാഫിയയുടെ പ്രവര്‍ത്തന രീതി. കോഴി കിലോ ഒന്നിന് നൂറ് രൂപയോളം വരുമ്പോള്‍ ചത്ത കോഴിയുടെ ഇറച്ചിയ്ക്ക് 30 രൂപ മാത്രമാണ് വില.

ഷവര്‍മ, തന്തൂരി തുടങ്ങിയ ചിക്കന്‍വിഭവങ്ങളിലാണ് ചത്തകോഴികള്‍ കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഗുരുതരമായ അസുഖം ബാധിച്ച കോഴികളും ഇക്കൂട്ടത്തിലെത്താറുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

English summary

The health squads had been pressed into action to search hotels and seize stale foods to be sent for lab examination