ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ആഗോള ലക്ഷ്യസ്ഥാനമായി മാറാന് ആഹാര് 2026
ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സ്വാധീനമുള്ള ബി2ബി (ബിസിനസ് ടു ബിസിനസ്) ഭക്ഷ്യ, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വിപണിയായ ആഹാര്, ഈ വര്ഷം അതിന്റെ 40-ാം പതിപ്പ് ആഘോഷിക്കാനൊരുങ്ങുകയാണ്. ഇന്ത്യന് സംരംഭകരെ ആഗോള അവസരങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സുപ്രധാന വേദിയായി ഇത് മാറിക്കഴിഞ്ഞു. മുന്കാല റെക്കോര്ഡുകളെല്ലാം മറികടന്ന്, 1,800-ലധികം പ്രദര്ശകരും 155 അന്താരാഷ്ട്ര പങ്കാളിത്തവും ഒരു ലക്ഷത്തിലധികം ബിസിനസ് സന്ദര്ശകരുമായി, ഇന്ത്യയുടെ അതിവേഗം വളരുന്ന ഹോറെക (ഹോട്ടല്, റെസ്റ്റോറന്റ്, കഫേ) മേഖലയുടെ ഹൃദയമിടിപ്പായി ആഹാര് മാറുന്നു.
കേന്ദ്ര ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായ മന്ത്രാലയവും ഇന്ത്യ ട്രേഡ് പ്രൊമോഷന് ഓര്ഗനൈസേഷനും (ITPO) സംയുക്തമായാണ് ആഹാര് സംഘടിപ്പിക്കുന്നത്. ഓരോ വര്ഷം കഴിയുമ്പോഴും വലുപ്പത്തിലും പ്രാധാന്യത്തിലും ഇത് വളര്ന്നു. ഇപ്പോള്, ചരക്ക് വ്യാപാരം, നവീകരണം, പങ്കാളിത്തം എന്നിവ വളര്ത്തിക്കൊണ്ട് ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷ്യ, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി പ്രദര്ശനമായി ആഹാര് തലയുയര്ത്തി നില്ക്കുന്നു. ഇറ്റലിയാണ് ഈ വര്ഷത്തെ പങ്കാളി രാജ്യം.
ഇന്ത്യന് ഭക്ഷ്യ, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായത്തിന് ഒരു ചിട്ടയായ വേദി ഒരുക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് ഐ.ടി.പി.ഒ. ഈ മേളയ്ക്ക് രൂപം നല്കിയത്. ആദ്യകാലങ്ങളില്, ഇത് പ്രധാനമായും ആഭ്യന്തര നിര്മ്മാതാക്കളെയും അടിസ്ഥാന അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളെയും കേന്ദ്രീകരിച്ചായിരുന്നു. പ്രഗതി മൈതാനത്തിലെ പഴയ ഹാളുകളുമായിരുന്നു ദീര്ഘകാലം ഈ മേളയുടെ മുഖമുദ്ര. 2023-ലെ ജി20 ഉച്ചകോടിക്ക് വേദിയായ ഭാരത് മണ്ഡപമായി ഈ സ്ഥലം പുനര്വികസിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ആഹാര് ലോകോത്തര നിലവാരമുള്ള പുതിയ ഹാളുകളിലേക്ക് മാറുകയും അതിന്റെ വ്യാപ്തി ഗണ്യമായി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
നിരവധി കാരണങ്ങളാല് 2026-ലെ ആഹാര് ചരിത്രപരമാണ്. 40-ാം വാര്ഷികം ആഘോഷിക്കുന്ന ഈ പതിപ്പില്, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കള്, പാനീയങ്ങള്, അടുക്കള ഉപകരണങ്ങള്, ബേക്കറി യന്ത്രങ്ങള്, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സാങ്കേതികവിദ്യ, അനുബന്ധ സേവനങ്ങള് എന്നിവയിലെല്ലാം അത്യാധുനിക ഉല്പ്പന്നങ്ങള് പ്രദര്ശിപ്പിക്കുന്നു. സ്റ്റാര്ട്ടപ്പുകള് മുതല് എം.എസ്.എം.ഇ.കള്, അറിയപ്പെടുന്ന ബഹുരാഷ്ട്ര ബ്രാന്ഡുകള് വരെ പങ്കെടുക്കുന്നത്, വ്യവസായത്തില് ഈ മേളയ്ക്കുള്ള പ്രാധാന്യം വിളിച്ചോതുന്നു.
ആഹാറിനെ വേറിട്ടു നിര്ത്തുന്നത് അതിന്റെ വര്ദ്ധിച്ചുവരുന്ന അന്താരാഷ്ട്ര സാന്നിധ്യമാണ്. ഇത്തവണ 155 അന്താരാഷ്ട്ര പങ്കാളികള് പ്രദര്ശനത്തിനുണ്ടാകും. ഇത് ആഗോള വിപണികളുമായി ഇന്ത്യന് ബിസിനസ്സുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കവാടമായി ആഹാറിന്റെ സ്ഥാനം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പങ്കാളി രാജ്യമായ ഇറ്റലിയിലൂടെ പ്രീമിയം ഭക്ഷ്യോല്പ്പന്നങ്ങള്, പാചക വൈദഗ്ധ്യം, നൂതന ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സൊല്യൂഷനുകള് എന്നിവ ഇന്ത്യയിലെത്തിക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്. യൂറോപ്പിനെയും ഏഷ്യയുടെ അതിവേഗം വളരുന്ന ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മേഖലകളെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാലമായി ആഹാറിന്റെ സ്വത്വം ഇറ്റലിയുടെ പങ്കാളിത്തം കൂടുതല് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
വലുപ്പം ആഹാറിന്റെ നിര്വചിക്കുന്ന ശക്തികളില് ഒന്നാണ്. 2026-ലെ പതിപ്പില് ഒരു ലക്ഷത്തിലധികം ബിസിനസ് സന്ദര്ശകരെയാണ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത്. വിതരണക്കാര്, ഇറക്കുമതിക്കാര്, ഹോട്ടല് ഉടമകള്, ഷെഫുകള്, പര്ച്ചേസ് മേധാവികള്, ക്യു.എസ്.ആര്. ഓപ്പറേറ്റര്മാര്, ഇന്ത്യയില് നിന്നും വിദേശ വിപണികളില് നിന്നുമുള്ള സ്ഥാപനപരമായ ഉപഭോക്താക്കള് എന്നിവര് ഇതില് ഉള്പ്പെടുന്നു. എം.എസ്.എം.ഇ.കള്ക്കും സ്റ്റാര്ട്ടപ്പുകള്ക്കും കയറ്റുമതിക്കാര്ക്കും ഇത് സമാനതകളില്ലാത്ത അവസരമാണ് നല്കുന്നത്.
ഇന്ത്യന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങള്, ഓര്ഗാനിക് ഉല്പ്പന്നങ്ങള്, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷ്യ ഉല്പ്പന്നങ്ങളിലെ നൂതന ആശയങ്ങള് എന്നിവ തേടി വിദേശ വാങ്ങലുകാര് എത്തുന്നതിനാല്, ആഹാര് കയറ്റുമതി വളര്ച്ചയ്ക്കും ആഗോളതലത്തില് ഇന്ത്യന് ഉല്പ്പന്നങ്ങള്ക്ക് അംഗീകാരം ലഭിക്കുന്നതിനും ഇന്ധനം പകരുന്നു. ടയര്-2, ടയര്-3 നഗരങ്ങളിലെ ബിസിനസ്സുകള് വിതരണ ശൃംഖലകള് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും അതിര്ത്തി കടന്നുള്ള പങ്കാളിത്തങ്ങള് ഉറപ്പിക്കുന്നതിനും ഈ വേദി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു.
ഹോറെക (ഹോട്ടല്സ്, റെസ്റ്റോറന്റ്സ്, കഫേ) വിഭാഗത്തിന് ആഹാര് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ടൂറിസം, നഗരവല്ക്കരണം, വര്ദ്ധിച്ചുവരുന്ന വരുമാനം എന്നിവയാല് ഇന്ത്യയുടെ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മേഖല അതിവേഗം വികസിക്കുമ്പോള്, സാങ്കേതിക നവീകരണങ്ങള്ക്കും സുസ്ഥിരമായ പരിഹാരങ്ങള്ക്കും പാചകരംഗത്തെ നൂതന ആശയങ്ങള്ക്കുമുള്ള തന്ത്രപരമായ ഉറവിടമായി ഈ മേള പ്രവര്ത്തിക്കുന്നു.
ആഹാറിലെ ഏറ്റവും ആകാംഷയോടെ കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരനുഭവമാണ് 'കുലിനറി ആര്ട്ട് ഇന്ത്യ 2026'. പ്രമുഖ ഷെഫുമാര്, യുവ പ്രൊഫഷണലുകള്, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വിദ്യാര്ത്ഥികള് എന്നിവരെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരു പാചക മത്സരമാണിത്. ഈ ഇവന്റ് സര്ഗ്ഗാത്മകതയെയും കഴിവിനെയും ആഘോഷിക്കുക മാത്രമല്ല, അവതരണം, സുസ്ഥിരത, ആഗോള പാചക നിലവാരം എന്നിവയില് പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങള് നിശ്ചയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വര്ഷങ്ങളായി, കുലിനറി ആര്ട്ട് ഇന്ത്യ പ്രതിഭകളെ പരിപോഷിപ്പിക്കുകയും അന്താരാഷ്ട്ര പാചക രംഗത്ത് ഇന്ത്യയുടെ സ്ഥാനം ഉയര്ത്താനും സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്ര മോദിയുടെ ചലനാത്മകമായ നേതൃത്വത്തില്, ഇന്ത്യ ഒരു ആഗോള ശക്തിയായി ഉയര്ന്നുവരികയാണ്. എം.ഐ.സി.ഇ (മീറ്റിംഗ്സ്, ഇന്സെന്റീവ്സ്, കോണ്ഫറന്സസ്, എക്സിബിഷന്സ്) മേഖലയിലെയും ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി വ്യവസായത്തിലെയും പ്രമുഖരെ ഇന്ത്യ ആകര്ഷിക്കുന്നു. 40-ാമത്തെ പതിപ്പിന് പുതിയ ഉണര്വ് നല്കിക്കൊണ്ട് 'ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ചലഞ്ച്' എന്നൊരു പുതിയ സംരംഭത്തിന് ഈ വര്ഷം തുടക്കമാകും. ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി രംഗത്ത് നവീകരണവും മത്സരക്ഷമതയും പുതിയ കാലഘട്ടത്തിലെ പരിഹാരങ്ങളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.
സ്മാര്ട്ട് കിച്ചനുകള്, സുസ്ഥിര പാക്കേജിംഗ്, എഐ (ആര്ട്ടിഫിഷ്യല് ഇന്റലിജന്സ്) അധിഷ്ഠിത ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മാനേജ്മെന്റ് ടൂളുകള് തുടങ്ങിയ നൂതന ആശയങ്ങള് പ്രദര്ശിപ്പിക്കാന് വളര്ന്നുവരുന്ന ബ്രാന്ഡുകള്ക്കും സംരംഭകര്ക്കും ഈ വേദി അവസരം നല്കുന്നു. ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ചലഞ്ചിന്റെ വരവ് ആഹാറിന്റെ ദീര്ഘവീക്ഷണത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഉപഭോക്തൃ മുന്ഗണനകള്ക്കും ഡിജിറ്റല് പരിവര്ത്തനങ്ങള്ക്കും അനുസരിച്ച് വ്യവസായം മാറുന്ന ഈ കാലത്തും ആഹാര് മുന്നോട്ട് തന്നെ കുതിക്കുന്നു.
നാല് പതിറ്റാണ്ടുകളായി, ആഹാര് ഒരു ആഭ്യന്തര വ്യവസായ സമ്മേളനത്തില് നിന്ന് ആഗോള വ്യാപാരത്തിന്റെ കാന്തശക്തിയായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. പാരമ്പര്യവും നവീകരണവും, വലുപ്പവും ഗുണമേന്മയും, ആഭ്യന്തര വളര്ച്ചയും അന്താരാഷ്ട്ര സഹകരണവും ഒത്തുചേര്ക്കാന് ഇതിനുള്ള കഴിവ്, ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സ്വാധീനമുള്ള ബി2ബി ഭക്ഷ്യ, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി പ്ലാറ്റ്ഫോമായി ഇതിനെ മാറ്റുന്നു.
തമിഴ്നാട്ടിലെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ കേന്ദ്രങ്ങള്, കേരളത്തിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കയറ്റുമതിക്കാര്, ഗുജറാത്തിലെ ക്ഷീര സഹകരണ സംഘങ്ങള്, ഡല്ഹിയിലെയും മുംബൈയിലെയും ഹോട്ടല് ശൃംഖലകള് എന്നിവിടങ്ങളിലെല്ലാം ആഹാര് 2026 ഒരു പ്രദര്ശനത്തിനപ്പുറമുള്ള തന്ത്രപരമായ വളര്ച്ചാ എഞ്ചിനാണ്. 40 വര്ഷത്തെ മികവ് ആഘോഷിക്കുമ്പോള്, ഭക്ഷണം, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി, പാചക സംരംഭം എന്നിവയിലെല്ലാം ഇന്ത്യയുടെ വളര്ന്നുവരുന്ന ആഗോള നേതൃത്വത്തിന്റെ തെളിവായി ആഹാര് നിലകൊള്ളുന്നു. വിശ്വാസം, അവസരം, അഭിലാഷം എന്നിവയില് കെട്ടിപ്പടുത്ത ഒരു പാരമ്പര്യമാണ് ആഹാറിന്റെ കൈമുതല്.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google