മുടിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇനി നോ ടെൻഷൻ; മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ മാറ്റം നിങ്ങളെ ഞെട്ടിക്കും..!

Updated: Saturday, January 3, 2026, 16:09 [IST]

ഇന്നത്തെ യുവാക്കളിൽ നഗരങ്ങളിലും അല്ലാതെയും, മുടികൊഴിച്ചിൽ ഒരു വലിയ ആശങ്കയാണ്. ചില ലളിതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ മുടിയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും എന്നതാണ് യാഥാർഥ്യം. പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്‌ടമായതിനാൽ മുടി വളർച്ചയ്ക്ക് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വലിയ പ്രചാരം ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. ഇവയിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മുടിവേരുകൾക്ക് ആരോഗ്യം ലഭിക്കുന്നു.

മുടികൊഴിച്ചിലിന് എന്തുണ്ട് ഭക്ഷണ പരിഹാരം?

സ്ട്രെസ്, ഉറക്കമില്ലായ്‌മ, അമിതമായ കെമിക്കൽ ട്രീറ്റ്‌മെന്റുകൾ എന്നിവയെല്ലാം മുടിയുടെ കരുത്തിനെ ബാധിക്കും. എന്നാൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയാണ് പലപ്പോഴും മുടികൊഴിച്ചിലിന് പ്രധാന കാരണം. മുടിക്ക് ദിവസവും സ്ഥിരമായി പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇവയുടെ കുറവുണ്ടാകുമ്പോൾ, മുടിവേരുകൾ ദുർബലമാകും. പോഷകങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ.

കുതിർത്ത വിത്തുകൾ ഈർപ്പമുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ മുളപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഇവ. ഈ പ്രക്രിയ അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വർധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ പലതരം സ്പ്രൗട്ടുകളിലും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകങ്ങൾ തലയോട്ടിയിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മുടിയുടെ പ്രധാന പ്രോട്ടീനായ കെരാറ്റിന്റെ ഉത്പാദനം വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിലെ വിറ്റാമിൻ സി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വിളർച്ചയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മുടികൊഴിച്ചിൽ കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും. സിങ്ക് തലയോട്ടിയുടെ എണ്ണമയം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. മുടി വളരുന്ന ഫോളിക്കിളുകളിൽ പുതിയ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ഫോളേറ്റ് സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് മുടിയുടെ കട്ടി വർധിപ്പിക്കാനും അവ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്താനും സഹായിച്ചേക്കും.

ഇവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ മലിനീകരണം, സ്ട്രെസ് എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത്തരം കേടുപാടുകൾ തലയോട്ടിയുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ തലയോട്ടിയാണ് മുടിയുടെ നല്ല വളർച്ചയ്ക്ക് അടിസ്ഥാനം. എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണം മാത്രം ഒരു പരിഹാരമല്ലെങ്കിലും, ഇത് മറ്റ് ചികിത്സകളെ മികച്ച രീതിയിൽ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമായ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ

പരിചിതമായ ഇന്ത്യൻ സ്പ്രൗട്ടുകളിൽ ചെറുപയർ, കടല, മസൂർ, മട്ടില്, അൽഫാൽഫ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചെറുപയർ സ്പ്രൗട്ടുകളിൽ നേരിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കടല സ്പ്രൗട്ടുകളിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പും ലഭിക്കും. ആഴ്‌ചയിൽ പലതരം സ്പ്രൗട്ടുകൾ മാറിമാറി കഴിക്കുന്നത് മുടിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നൽകാൻ സഹായിക്കും.

ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ സ്പ്രൗട്ടുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പുമാവിനൊപ്പമോ ഇവ ചേർക്കാം. ചെറുനാരങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത സാലഡുകളിലും ഇവ മികച്ചതാണ്. സ്റ്റഫ് ചെയ്‌ത റോളുകളിലോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ ഇവ ഒരു പാളിയായി ഉപയോഗിക്കാം. ചിലർ ചെറുതായി ആവിയിൽ പാകം ചെയ്‌ത സ്പ്രൗട്ടുകൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് ഒപ്പം ചേർത്ത് കഴിക്കാറുണ്ട്.

എങ്കിലും ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാതിരുന്നാൽ സ്പ്രൗട്ടുകളിൽ അണുക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, കുതിർക്കുന്നതിന് മുൻപ് വിത്തുകൾ നന്നായി കഴുകുക. മുളപ്പിച്ച ശേഷം സ്പ്രൗട്ടുകൾ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവർ പാകം ചെയ്ത സ്പ്രൗട്ടുകൾ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. മറ്റുള്ളവർക്ക് പച്ചയായതോ അൽപ്പം ആവിയിൽ പാകം ചെയ്‌തതോ ആയ സ്പ്രൗട്ടുകൾ മിക്ക ദിവസങ്ങളിലും കഴിക്കാം.

ഭക്ഷണരീതിയിലെ മാറ്റങ്ങളോട് മുടി വളർച്ച വളരെ സാവധാനത്തിലാണ് പ്രതികരിക്കുന്നത്. മിക്ക വിദഗ്‌ധരും മാസങ്ങളോളം സ്ഥിരമായ ശീലങ്ങൾ തുടരാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സ്പ്രൗട്ടുകൾക്കൊപ്പം, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സമീകൃതാഹാരം ആവശ്യമാണ്.

ഡിസ്ക്ലെയിമർ- ഗൂഗിളിൽ നിന്നും ലഭിച്ച വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ ലേഖനം. വൺഇന്ത്യ മലയാളത്തിന് ഇത് സംബന്ധിച്ച് ശാസ്ത്രീയ അറിവുകൾ ഇല്ല. അതിനാൽ ഇവ പിന്തുടരുന്നതിന് മുൻപ് ആരോഗ്യവിദഗ്‌ധരുടെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കണം.