തണുപ്പ് കാലമാണ് സൂക്ഷിക്കണം; പ്രതിരോധ ശേഷിയിൽ നോ കോംപ്രമൈസ്, ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കൂ..!

Updated: Wednesday, December 24, 2025, 16:30 [IST]

ഇന്ത്യയിൽ തണുപ്പുകാലമെത്തുമ്പോൾ ദിവസങ്ങൾ ചെറുതാവുകയും തണുപ്പ് താരതമ്യേന കൂടുകയും ചെയ്യും. ഈ സമയത്ത് രോഗങ്ങൾ വരാൻ സാധ്യതയേറെയാണ്. പ്രതിരോധശേഷി, ഊർജ്ജം, ദഹനം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ശൈത്യകാല ഭക്ഷണങ്ങൾ സഹായിക്കും. നെല്ലിക്ക, ശർക്കര, പേൾ മില്ലറ്റ്, നെയ്യ്, എള്ള്, ഉലുവ, പ്രാദേശിക ഇലക്കറികൾ എന്നിവയാണ് ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ.

തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ശരീരത്തിന് സമ്മർദ്ദമുണ്ടാക്കാം. വീടിനുള്ളിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നത് അണുബാധകൾ പടരാനും സാധ്യത കൂട്ടുന്നു. പോഷകസമ്പുഷ്‌ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരമായ ചൂടും കരുത്തും നൽകും. പ്രതിരോധശേഷിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കുടൽ ആരോഗ്യത്തെയും ഇവ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ ശൈത്യകാല സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇവയെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ശൈത്യകാലത്ത് നെല്ലിക്കയ്ക്ക് (ഇന്ത്യൻ നെല്ലിക്ക) പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്. ഇതിലെ ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി വെളുത്ത രക്താണുക്കളെയും ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. നെല്ലിക്കയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും നാരുകളും ധാരാളമായുണ്ട്. ഇത് മുരബ്ബയായോ ജ്യൂസായോ ചമ്മന്തിയായോ ഉപ്പ് ചേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

പല ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും ശർക്കര ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. ഇത് ഇരുമ്പ്, ചില ധാതുക്കൾ, പെട്ടെന്നുള്ള ഊർജ്ജം എന്നിവ നൽകുന്നു. ആയുർവേദം ശർക്കരയെ ശ്വാസകോശം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷണശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തിനും ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയോടുള്ള ആഗ്രഹം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

പേൾ മില്ലറ്റ് നല്ല ധാന്യമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ നാരുകൾ, സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുണ്ട്. ഇത് ഉപയോഗിച്ചുള്ള റൊട്ടികൾ കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി നിലനിർത്തി ശൈത്യകാലത്തെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. നെയ്യും പ്രാദേശിക കറികളും ചേർത്ത് ഇത് സമീകൃതവും സുഖകരവുമായ വിഭവമാക്കാം.

ശുദ്ധമായ നെയ്യ് ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും നൽകുന്നു. ഇത് കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ആഗിരണത്തെ സഹായിക്കും. പല കുടുംബങ്ങളും മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും നെയ്യ് ചേർക്കാറുണ്ട്. ചെറിയ അളവിൽ ഇത് സന്ധികളുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയതോ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നെയ്യോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

എള്ളിൽ കാൽസ്യവും നല്ല കൊഴുപ്പുകളും ധാരാളമായുണ്ട്. ലഡു, ചിക്കി, ചമ്മന്തി തുടങ്ങിയവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉലുവ വിത്തുകളും ഇലകളും ദഹനത്തെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും പിന്തുണയ്ക്കും. ഉലുവ പറാത്തയും ഉലുവ തെപ്ലയും ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളാണ്. തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ഈ വിത്തുകൾ ശരീരത്തിന് ഊർജം നൽകും.

കടുക് ഇലകൾ, ബഥ്വ, ചീര എന്നിവ ഈ സമയം വിപണിയിൽ ധാരാളമാണ്. ഈ ഇലക്കറികൾ ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ക്യാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കണ്ണിനും ചർമ്മത്തിനും നല്ലതാണ്. മക്കി അല്ലെങ്കിൽ ബജ്റ റൊട്ടിയോടുകൂടിയ സർസൺ കാ സാഗ് വടക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഒരു ക്ലാസിക് ശൈത്യകാല വിഭവമാണ്.

ചില സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുക. ആഴ്‌ചയിൽ ചില റൊട്ടികൾക്ക് ബജ്റ മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തികളിൽ ചേർക്കുക. മിതമായ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകൾക്ക് പകരം നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. എള്ളും ഉലുവയും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും കറികളിലും ചേർക്കാം.

ഇന്ത്യയിലെ ശൈത്യകാല സൂപ്പർഫുഡുകളും അവയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളും: നെല്ലിക്ക (ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി, പ്രതിരോധശേഷി); ശർക്കര (ഇരുമ്പ്, ശ്വാസകോശ പിന്തുണ); ബജ്റ (ചൂട്, സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം); നെയ്യ് (വിറ്റാമിൻ ആഗിരണം); എള്ള് (കാൽസ്യം, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ); ഉലുവ (ദഹനം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര); ഇലക്കറികളും ക്യാരറ്റും (മൊത്തം പ്രതിരോധം, ചർമ്മ സംരക്ഷണം) എന്നിവയാണ്.