സമ്മർദ്ദവും ടെൻഷനും ഒക്കെ അകറ്റാം; ഈ പച്ചക്കറികൾ പതിവായി കഴിച്ചാൽ എല്ലാം മാറും, ഏതൊക്കെ എന്നറിയാം
നമ്മുടെ നാട്ടിലെ യുവാക്കൾ ദീർഘനേരം ജോലി ചെയ്യുകയും ട്രാഫിക്കിൽ കുടുങ്ങുകയും നിരന്തരമായ നോട്ടിഫിക്കേഷനുകൾക്ക് വിധേയരാകുകയും ചെയ്യുന്നവരാണ്. ഇങ്ങനെയുള്ള ദൈനംദിന സമ്മർദ്ദങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട സ്ട്രെസ് ഹോർമോണായ കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു. എന്നാൽ, ഈ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില സാധാരണ പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർ എടുത്തുപറയുന്നു. ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഏഴ് പച്ചക്കറികൾക്ക് ഈ കഴിവുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ശരീരത്തിന് ഹ്രസ്വകാല സമ്മർദ്ദങ്ങളെ നേരിടാൻ കോർട്ടിസോൾ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ, ഈ ഹോർമോണിന്റെ അളവ് ദീർഘകാലം ഉയർന്ന നിലയിൽ തുടരുന്നത് ക്ഷീണം, ഉത്കണ്ഠ, ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കൽ, ഉറക്കക്കുറവ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ധാരാളമടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കോശങ്ങളിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. മഗ്നീഷ്യവും നാരുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താനും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉപകരിക്കും. ഇത് കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഏഴ് സാധാരണ ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറികൾ ഇവയാണ്: മുരിങ്ങയില ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാലും അമിനോ ആസിഡുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. മൃഗങ്ങളിലും ചെറിയ തോതിലുള്ള മനുഷ്യരിലും നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ മുരിങ്ങയിലയുടെ സത്ത് സമ്മർദ്ദവും കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നതായും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് നില മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതായും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ മുരിങ്ങയില സാധാരണയായി പരിപ്പുകറികളിലും ഉണങ്ങിയ തോരനുകളിലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചീരയും മറ്റ് ഇലക്കറികളും മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. മഗ്നീഷ്യം സമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഒരു ധാതുവാണ്. മഗ്നീഷ്യം കുറവുള്ളവരിൽ സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പരിപ്പുകറി, പറാത്ത, സ്മൂത്തികൾ അല്ലെങ്കിൽ പാലക് പനീർ എന്നിവയിൽ ചീര ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മഗ്നീഷ്യം ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കാലക്രമേണ ശാന്തമായ മാനസികാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
വെണ്ടയ്ക്കയിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, സസ്യജന്യ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലബോറട്ടറിയിലും മൃഗങ്ങളിലും നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ വെണ്ടക്കാക്കുരുവിന്റെ സത്തിന് സമ്മർദ്ദ വിരുദ്ധവും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സമ്മർദ്ദം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ബയോകെമിക്കൽ മാറ്റങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വെണ്ടയ്ക്ക ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയാണ്. ഇത് പല പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാനമാണ്.
കറികൾ, രസം, ചമ്മന്തി എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ് തക്കാളി. ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനമുള്ള ലൈക്കോപീൻ എന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്ലിനിക്കൽ ട്രയലുകൾ അനുസരിച്ച്, തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത സമ്മർദ്ദവുമായി ഇത് അടുത്ത ബന്ധം പുലർത്തുന്നു.
കാരറ്റിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിനും മറ്റ് സംരക്ഷിത സംയുക്തങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. പുകവലിക്കാരിലും മൃഗങ്ങളിലും നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ കാരറ്റ് ജ്യൂസും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സപ്ലിമെന്റുകളും ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശം കുറയ്ക്കുകയും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് എൻസൈം പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. സാലഡുകൾ, പറാത്ത, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ പതിവായി കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ പിന്തുണച്ചേക്കാം.
കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ഇന്ത്യൻ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണമാണ്. ഇവ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ് എന്നിവ നൽകുന്നു. ഇത് സ്വാഭാവിക ഡിറ്റോക്സിഫിക്കേഷൻ എൻസൈമുകളെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. മികച്ച രക്തസമ്മർദ്ദവും രക്തചംക്രമണവും സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവ് കാലക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളിലും പ്രായമായവരിലും.
മത്തങ്ങയും ചുവന്ന മത്തങ്ങയും മറ്റ് ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള പയറ് വർഗ്ഗങ്ങളും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും പൊട്ടാസ്യവും നൽകുന്നു. ആന്റിഓക്സിഡന്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുമ്പോൾ, പൊട്ടാസ്യം ആരോഗ്യകരമായ രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ പറാത്ത എന്നിവയെല്ലാം ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഇത് മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും സംതൃപ്തിക്കും ഒരുപോലെ സഹായകമാകും.
ആരോഗ്യവാന്മാരായ മുതിർന്നവർക്കും ഈ പച്ചക്കറികൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ പകുതിയോളം വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മതിയായ ഉറക്കം, വ്യായാമം, സാങ്കേതിക വിദ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഇടവേളകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം ഇത് ശീലമാക്കുക. ഈ ശീലങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയും സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ തോതും സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google