ഓണം 2023: ആസ്വദിച്ച് സദ്യ വെച്ച് കഴിച്ചോ... ബാക്കി വരുന്ന വിഭവങ്ങള് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതിങ്ങനെ
ലോകമെമ്പാടമുള്ള മലയാളികള് ഓണാഘോഷത്തിന്റെ വക്കിലാണ്. ഒന്നാം ഓണം ഇന്ന് ഉത്രാടനാൡ ആരംഭിച്ച് കഴിഞ്ഞു. നാളെയാണ് തിരുവോണം. ഓണത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഹൈലൈറ്റ് ഓണസദ്യയാണ് എന്നതില് ആര്ക്കും തര്ക്കമുണ്ടാകാനിടയില്ല. തൂശനിലയില് വിഭവസമൃദ്ധമായ സദ്യയും ശേഷം ഒരു പായസവും പപ്പടവും പഴവും ചേര്ത്തൊന്ന് പിടിക്കുന്നതും ഓര്ക്കുമ്പോള് തന്നെ എല്ലാവരുടേയും നാവില് വെള്ളമൂറും.
എന്നാല് ഏതൊരു വീട്ടില് ഓണസദ്യയൊരുക്കുമ്പോഴും എല്ലാവരും അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന പ്രശ്നമാണ് സദ്യ ബാക്കിയാകുന്നത്. അത്രയും കഷ്ടപ്പെട്ടാണ് ഓണസദ്യക്കുള്ള ഓരോ വിഭവവും നമ്മള് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അത് കളയേണ്ടി വരുന്നത് എന്തായാലും എല്ലാവരിലും സങ്കടമുണ്ടാക്കുന്ന കാര്യം തന്നെയാണ്. സദ്യയിലെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും അടുത്ത ദിവസങ്ങളിലും കഴിക്കാന് വേണ്ടി സൂക്ഷിച്ച് വെക്കാവുന്നതാണ്.
അതിനായി ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് സദ്യ കഴിച്ച് കഴിഞ്ഞാല് അധികം വൈകാതെ തന്നെ ഇവയെല്ലാം സൂക്ഷിച്ച് വെക്കാനുള്ള ജോലികള് ചെയ്ത് തുടങ്ങണം എന്നതാണ്. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വെവ്വേറെ പാത്രത്തിലാക്കി വേണം സൂക്ഷിക്കാന്. കൂടുതല് സമയം ഭക്ഷണം തുറന്നിടുന്നത് ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്ച്ചയെ ക്ഷണിച്ച് വരുത്തുകയും വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയും സുരക്ഷയും നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
അതിനാല് മികച്ച കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഇവ മാറ്റണം. ഇവയെല്ലാം തണുത്തതിന് ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് കയറ്റിവെക്കാം. ഇത് കാന്സന്സേഷന് തടയുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമഗ്രത നിലനിര്ത്താന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓണസദ്യയില് പ്രധാന വിഭവമാണ് അരി വിഭവങ്ങള്. 'പരിപ്പ്', 'പായസം' തുടങ്ങിയ അരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഇനങ്ങള് ചൂട് മാറിയതിന് ശേഷം വേണം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് വെക്കാന്.
അങ്ങനെ വരുമ്പോള് ഇവ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വരെ നിലനില്ക്കുന്നതാണ്. 'അവിയല്', 'തോരന്' തുടങ്ങിയ കറികളും സൈഡ് ഡിഷുകളും അല്പ്പം കൂടുതല് നേരം സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനായി സദ്യയ്ക്ക് വിളമ്പുമ്പോള് തന്നെ ഇവയില് എല്ലാം പ്രത്യേകം സ്പൂണുകള് ആണ് വെച്ചിട്ടുള്ളത് എന്ന് ഉറപ്പാക്കണം 'പായസവും' മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളില് സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജില് വയ്ക്കുക.
മധുരപലഹാരങ്ങള് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് ജാഗ്രത പാലിക്കുക, കാരണം അമിതമായ ചൂട് അവയുടെ സ്ഥിരതയെ മാറ്റും. അച്ചാറുകള് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളില് ഇറുകിയ മൂടിയോടു കൂടിയതും തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. പപ്പടങ്ങള് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിക്കരുത്. അതേസമയം ഇവയെല്ലാം തന്നെ പിറ്റേന്ന് എടുക്കുമ്പോള് കേടായിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കണം. സദ്യ ഒരിക്കല് കൂടി ആസ്വദിക്കാന് വേണ്ടി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തില് വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യരുത്.
-
നീചഭംഗ രാജയോഗം ജീവിതം മാറ്റി മറിക്കും; ഈ രാശിക്കാരുടെ പ്രണയം പൂവണിയും..! സാമ്പത്തികമായി നല്ല കാലം -
സ്വർണ വില 1 ലക്ഷത്തിന് താഴേക്കോ അതോ 2 ലക്ഷത്തിന് മുകളിലേക്കോ? സ്വർണം കൈയ്യിലുള്ളവർ അറിയാൻ -
തൊഴിലില് അപ്രതീക്ഷിത മാറ്റങ്ങള്, സാഹസികമായി പ്രവര്ത്തിക്കും, സര്ക്കാര് ആനുകൂല്യം ലഭിക്കും, നാൾഫലം -
സ്വര്ണം എവിടെപോയി നില്ക്കും; ഇന്ന് രണ്ടാംതവണയും വില കുറഞ്ഞു, സ്വര്ണ പ്രേമികള്ക്ക് സന്തോഷം -
ബെംഗളൂരുവില് വര്ക്ക് ഫ്രം ഹോം; സാമ്പത്തിക ലാഭം 10000 രൂപയിലേറെ; കണക്കുകള് നിരത്തി ടെക്കി യുവാവ് -
ബുധനും സൂര്യനും ചേർന്നാൽ നല്ല കാലം; ഈ രാശിക്കാരുടെ പ്രണയജീവിതം സുഖകരം, കൈകളിൽ പണം നിറയും! -
ബെംഗളൂരുവില് രണ്ടാമതൊരു വിമാനത്താവളം യാഥാര്ത്ഥ്യമാകുമോ? ഡികെ ശിവകുമാറിന് കേന്ദ്രത്തിന്റെ മറുപടി -
ബെംഗളൂരുവിൽ ഇനി എത്ര മഴ വന്നാലും പേടിക്കേണ്ട; നടപടികൾ ശക്തമാക്കി ജിബിഎ, 2000 കോടിയുടെ പദ്ധതി -
ബെംഗളുരുവിന്റെ തലവര മാറ്റുന്ന ബിദാദി ടൗൺഷിപ്പ് പദ്ധതി; 7400 ഏക്കർ ഭൂമി ഏറ്റെടുക്കാൻ നടപടിയുമായി സർക്കാർ -
വിജയ് സ്വത്തുക്കള് വിറ്റഴിക്കുന്നു; നടന്റെ നീക്കത്തിന് പിന്നില് എന്ത്? സംഗീതയുടെ വിവാഹ മോചനം ചര്ച്ച -
ചെറിയ പെരുന്നാളിന് സ്വര്ണം ഉയര്ന്നു! ഇന്ന് കൂടിയത് ഇത്ര; ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വിലയില് നിന്ന് കയറി -
സബ്സ്ക്രിപ്ഷന് വീഡിയോകള് ലീക്കാക്കി; യൂട്യൂബര്മാര്ക്കെതിരേ നിയമനടപടിയുമായി രേണു സുധി
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google