പച്ചക്കറി കഴിച്ചാൽ തടി കൂട്ടാമെന്നോ? അത്ഭുതപ്പെടേണ്ട, ഇവയൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ, ഫലം ഞെട്ടിക്കും..!

Updated: Friday, December 19, 2025, 16:00 [IST]

ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്‌ടമായ പച്ചക്കറികൾ ഏറെ സഹായകമാണ്. അമിതമായ എണ്ണയോ പഞ്ചസാരയോ ഇല്ലാതെ തന്നെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കലോറിയും പോഷകങ്ങളും ഇവ നൽകുന്നു. സാധാരണയായി ലഭ്യമായ പല ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറികളും നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയതാണ്. ധാന്യങ്ങൾ, നട്‌സ്, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ ഇവ പേശികൾക്ക് ഗുണമാവുകയും സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കും.

ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും നിർദ്ദേശിക്കാറുണ്ട്. ഓരോ നേരത്തെ ഭക്ഷണത്തിലെയും പ്രോട്ടീൻ വർക്ക്ഔട്ടുകൾക്കും മറ്റ് ജോലികൾക്കും ശേഷം പേശികളുടെ വീണ്ടെടുപ്പിന് സഹായിക്കും. ഇവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന പത്ത് പച്ചക്കറികൾ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നവയാണ്. പുലാവ്, ദാൽ, സബ്‌ജി, സാലഡ്, ടിഫിൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലെല്ലാം ഇവ നന്നായി ഉപയോഗിക്കാം.

വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം തേടി പോകുമ്പോൾ യുവജനങ്ങൾ പലപ്പോഴും പ്രോട്ടീൻ ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. ഇത് ശരീരഭാരവും ശക്തിയും വർധിപ്പിക്കുന്നതിനെ മന്ദഗതിയിലാക്കാം. ലളിതമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ കുറവ് നികത്താൻ സഹായിക്കും. വയറിനും പോക്കറ്റിനും ആയാസമില്ലാത്ത ഈ വിഭവങ്ങൾ പല പ്രാദേശിക പാചകരീതികളുമായും ചേർന്നാണ് പോകുന്നത്.

ഇന്ത്യയിലുടനീളം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ പച്ചക്കറികളും അവ സാധാരണയായി എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്നും താഴെ നൽകുന്നുണ്ട്. ഗ്രീൻ പീസ് പുലാവ്, ആലൂ മട്ടർ, കട്ട്ലെറ്റ്, പറാട്ട എന്നിവയിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സോയാബീൻ / എടമാമെ കറികൾ, ടിക്കി, ബിരിയാണി, അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാജ്‌മ ചാവൽ, സാലഡുകൾ, റാപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ രാജ്‌മ ബീൻസ് ചേർക്കാം.

പരിപ്പ് മുളപ്പിച്ചത് (ചിക്കൻ പീസ് സ്പ്രൗട്ട്സ്) ചാട്ട്, ഭേൽ, സ്‌റ്റഫ്ഡ് റോൾസ് എന്നിവയുടെ ഭാഗമാക്കാം. ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചത് ഊസൽ, മിസൽ, സാലഡ്, ചീള എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ചീരയില പലക് പനീർ, ദാൽ പലക്, സ്മൂത്തീസ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മുരിങ്ങയില ദാൽ, അട, പൊരിയൽ, ചട്‌നി എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ബ്രോക്കോളി സ്‌റ്റെയർ ഫ്രൈ, പാസ്‌ത, സൂപ്പുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്‌ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സാധാരണമാണ്.

മധുരച്ചോളം ചാട്ട്, സൂപ്പുകൾ, ഫ്രൈഡ് റൈസ്, സാൻവിച്ചുകൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ സ്‌റ്റെയർ ഫ്രൈ, പറാട്ടകൾ, കറികൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നു. ഗ്രീൻ പീസ്, മധുരച്ചോളം എന്നിവ പ്രോട്ടീനും അന്നജവും നൽകുന്നു. വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജം ആവശ്യമുള്ള വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ഇവ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. പയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായും പനീറുമായും നന്നായി ചേരും. മധുരച്ചോളം ചീസുമായും ബട്ടറുമായും ചേരുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഈ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ അമിതമായി എണ്ണമയമില്ലാതെ കലോറിയും രുചിയും വർധിപ്പിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ, രാജ്‌മ, കടല, ചെറുപയർ മുളപ്പിച്ചത് എന്നിവ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസുകളാണ്. ഇവ വയർ നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഭൂരിഭാഗം ജിമ്മുകളും പരിശീലനത്തിന് ശേഷം ഇവ അരി അല്ലെങ്കിൽ റോട്ടിക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഭേൽ, സാൻവിച്ചുകൾ, സോഫ്റ്റ് ടാക്കോസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇവ മൊരിച്ചിലുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ചീര, മുരിങ്ങയില, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികളിൽ മിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഊർജ്ജത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഇരുമ്പിന്റെ അളവിനെ ഇവ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്ഷീണിതരായ ചെറുപ്പക്കാർക്ക് ഇവ ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. ലളിതമായ താളനം അധിക കലോറി കൂടാതെ രുചി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഡിസ്ക്ലെയിമർ- ഗൂഗിളിൽ നിന്നും ലഭിച്ച വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ ലേഖനം. വൺഇന്ത്യ മലയാളത്തിന് ഇത് സംബന്ധിച്ച് ശാസ്ത്രീയ അറിവുകൾ ഇല്ല. അതിനാൽ ഇവ പിന്തുടരുന്നതിന് മുൻപ് ആരോഗ്യവിദഗ്‌ധരുടെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കണം.